Katirisan katuangan anu leres pikeun usum salju

Seueur ibu rumah tangga nyiapkeun sayuran sareng buah pikeun usum usum panas sareng usum gugur, tapi macét, acar sareng kaviar zucchini sanés hiji-hijina cara pikeun ngurus panén. Katirisan tuang mangrupikeun pilihan anu hadé pikeun ngalestarikeun vitamin dina sayuran sareng buah, sareng kumargi éta henteu perlu digoréng, digodog atanapi dipanggang, diacak-acak sareng kaléng sareng lids, waktos anu seueur disimpen. Tapi anu pangpentingna, dina usum salju anjeun bakal tiasa ngaraosan bungbuahan seger sareng berry, masak asakan lezat ti aranjeunna sareng émut ngeunaan usum panas.

Téknologi katirisan tuangeun

Pikeun katirisan, anjeun ngan peryogi freezer, wadah plastik atanapi kantong plastik kandel. Produk anu anjeun badé beku kedah beresih sareng garing, ku kituna mimitina diurutkeun, dikumbah sacara saksama ku sikat, miceun daun sareng tulang, teras disimpen dina lawon anu nyerep Uap ogé, sareng ngantepkeun garing. Anjeun tiasa ngagaringkeun sayuran, buah sareng suung nganggo pengering rambut-sacara alami, kalayan hawa tiis.

Buah tiasa beku sadayana atanapi sapotong, aranjeunna disimpen dina porsi alit dina wadah atanapi kantong, ditutup pageuh atanapi dihijikeun, teras disimpen dina freezer. Hal ieu kacida merenah ngagunakeun kantong husus pikeun katirisan kalawan seleting, ti mana hawa geus pre-squeezed kaluar, sarta leuwih sae pikeun freeze purees na juices dina peti plastik leutik, nu kudu ditandatanganan. Kanyataan yén produk saatos katirisan katingali béda, sareng anjeun tiasa ngalieurkeun aranjeunna.

Éféktif pisan katirisan jero dahareun, hakekatna nyaéta yén sayuran, buah atanapi daging beku gancang pisan ka suhu -18 °C sareng langkung handap, ku kituna produkna henteu kaleungitan zat sareng vitamin anu mangpaat, nahan rasa sareng ambu anu pikaresepeun. .

Cara anu pangsaéna pikeun beku buah beri pikeun usum salju

Béri biasana beku dina papan atanapi piring sacara ageung, teras dituang kana wadah, upami henteu janten bubur nalika prosés beku. Sababaraha buah beri, sapertos raspberry, strawberry, blackberry sareng strawberry, lembut pisan sareng rapuh, aranjeunna langsung nyerep uap sareng saatos dikaluarkeun tina freezer janten teuing cai. Dina hal ieu, ibu rumah tangga anu berpengalaman nganggo metode anu béda pikeun ngabekukan berry - aranjeunna digiling dina adun sareng gula, teras mindahkeun éta kana wadah anu dilebetkeun teras lebetkeun kana freezer. Pikeun 1 kg buah beri, cekap nyandak segelas gula. Puree berry puree sampurna pikeun ngadamel yogurt sareng baking, éta ditambihkeun kana séréal, kéju pondok sareng és krim.

Fitur tina katirisan buah pikeun usum salju

Jarang aya anu ngabekukan buah, tapi aranjeunna ngeunah pisan sareng sampurna sabar suhu handap, khususna quinces, apel, plum, apricots sareng pir. Buah-buahan lemes ukuranana beku dibekukan atanapi aya kana beulina, ngaluarkeun batu, siki sareng kulitna anu teuas teuing, sareng buah-buahan anu padet ageung tiasa di potong. Langkung saé pikeun nyandak buah anu henteu asak, kusabab buah anu asak teuing sareng juicy tiasa pegat nalika prosés katirisan. 

Sateuacan beku, buahna tiasa dituang ku jeruk nipis pikeun ngawétkeun warnana. Upami anjeun nyiapkeun buah seger atanapi puree berry, beku dina kapang és, sareng teras kaluar kotak warna sareng hias ku piring sareng inuman. Dina usum salju, buah buah anu seungit ditambihkeun kana salad, pastry, kéju pondok, bubur sareng pilaf, kompot sareng inuman buah anu diasakan tina éta.

Cara pikeun ngabekukan sayuran pikeun usum salju

Warta anu saé na leres pisan sadayana sayuran tiasa beku, kecuali kentang. Cabé amis biasana dicincang atanapi kénca sadayana sahingga éta tiasa boneka dina usum salju. Jang ngalampahkeun ieu, cabé dibekukan dina baki nyalira, teras dilebetkeun kana silih, ngawangun piramida anu éndah, dibungkus dina bungkus plastik teras dilebetkeun kana kantong. Wortel biasana digiling dina parutan sareng beku dina kantong anu nganggo fixator - ieu raoseun kanggo dipanggang, sabab olahan sapertos kitu ngahémat waktos di dapur. Upami anjeun nyiapkeun campuran sayuran, wortel diteukteuk kana batu atanapi bunderan, sanaos bentuk sayuran gumantung kana piring anu badé masak, contona, pikeun pizza, tomat diteukteuk kana cincin, sareng kanggo stews - irisan . Sayuran cai (bonténg, lobak, sayuran berdaun) henteu kedah dibekukan pisan - ngan ukur salaku puri. 

Terong dibekukan atah atanapi mimiti dipanggang dina oven, sareng teras disimpen dina kantong plastik. Zucchini sareng waluh diteukteuk kana batu, brokoli sareng kembang engkol dibuburak janten kembang api. Tomat leutik dibekukan sadayana, nyusuk kulit supados henteu ngabeledug dina freezer, sareng anu ageung didamel alit. Anjeun tiasa ngaleupaskeun kulit tina tomat, ngéléhkeun bubur dina blénder sareng beku puree dina kantong alit. Kacang héjo beku sapertos berry-dina lapisan ipis dina papan, teras dituang kana kantong. Sababaraha nyarankeun katirisan sayuran anu parantos ngagodog, janten langkung lemes sareng langkung saé dina wadah.

Katirisan bumbu pikeun usum salju mangrupikeun cara anu hadé pikeun nguatkeun tuangeun usum salju anjeun. Héjo beku ku daun henteu aya gagang atanapi tandan gembleng, ti mana éta merenah pikeun metik dahan. Sorrel biasana dicelupkeun heula kana cai anu ngagolak sakitar menit, teras dibungkus dina kantong sareng beku. Ngeunah pisan nyaéta és héjo, anu disiapkeun tina bumbu dicincang sareng cai, éta saé pikeun ditambihkeun kana okroshka usum panas sareng kefir.

Ngadamel campuran sayuran

Campuran sayuran buatan bumi anu ngeunah pisan suksés ngagentos katirisan anu dipésér toko. Pikeun sup, wortel, seledri, akar peterseli, cabé amis, kacang polong héjo atanapi kacang string, brokoli atanapi kembang engkol biasana dicampurkeun. Susunan kanggo rebus sayuran sareng ratatouille kalebet zucchini atanapi zucchini, wortel, tomat, terong sareng cabé, sareng kanggo sayuran ratatouille dipotong-potong. Dina campuran sayuran kanggo tumis nempatkeun terong, tomat, wortel sareng cabé, sacara umum, henteu aya aturan anu ketat pikeun ngadamel sét sayuran, hal anu paling penting nyaéta beku dina bagian sareng pastikeun pikeun asup kana kantongna. 

Kumaha cara niupan sayuran sateuacan beku

Blanching mangrupikeun pamrosésan gancang tuangeun nganggo uap atanapi cai anu ngagolak, sareng metode ieu dianggo sateuacan beku sayuran pikeun ngawétkeun warnana sareng ngajagi aranjeunna tina kamungkinan karusakan. Biasana, sayuran dipotong kana irisan sareng disimpen dina colander, anu disimpen dina pan cai anu ngagolak. Colander ditutupan ku tutup sareng nyimpen sayuran dina seuneu salami 1-4 menit-gumantung kana jinis sayuran sareng ukuranana. Salajengna, sayuran langsung dicelupkeun dina cai és, tiis, garing sareng beku. Sayuran anu langkung kuat, sapertos buncis, waluh, kol, sareng wortel, tiasa dicelup sakedap dina cai anu ngagolak pikeun blanching. Sejen, métode basajan perlakuan panas nya éta produk anu diteundeun dina steamer pikeun sababaraha menit, lajeng leuwih tiis.

Supa beku

Suung anu bersih, éndah tur kuat dikumbah, dibersihkeun tina bilah jukut sareng kokotor, garing sareng beku dina beku dina sadayana atanapi potongan. Entong ngumbah supa panjang teuing, sabab gancang nyerep cai, anu janten és dina hawa tiis. Éta beku, dituang dina lapisan anu sami dina papan atanapi piring, sahingga suung henteu saling némpél, teras dituang kana kantong. Sababaraha ibu rumah tangga sateuacanna ngagodog supa, ngagentos cai sababaraha kali, tapi lima menit cekap kanggo dimasak - biasana ieu kumaha cara nyiapkeun supa, anu diperyogikeun kanggo kagorengan salajengna. Ku jalan kitu, anjeun ogé tiasa ngabekukan supa digoréng, ti mana sadaya beueus parantos ngejat, tapi supa beku, tos dipanggang dina oven, khususna raoseun.

Katirisan daging sareng lauk anu leres

Sateuacan katirisan daging, teu kedah dikumbah - cukup pikeun tegalan sareng motong kana porsi sareng bungkus dina kantong anu ketat sareng disegel, dimana hawa sateuacana diperas, saatos éta kantong kedah saé pisan. katutup. Dina suhu -20…-24 °C daging bisa disimpen pikeun waktu anu pohara lila, tapi hawa teu kudu turun naek, disebutkeun produk bisa mimiti deteriorate.

Lauk sareng kadaharan ti laut ngan tiasa dibekukan ngan seger, sareng sadayana atanapi potongan - masalah rasa. Anu utami nyaéta ngepakna saé dina kertas, foil atanapi cellophane, sareng nyabut hurang udang. Ikan beku dina és sering nyababkeun janten cai, sareng sigana lauk na parantos buruk, janten cara ieu pikeun amatir.

Neundeun tuangeun saatos beku

Saatos katirisan, anjeun kedah terus-terusan ngajaga suhu anu rendah dina freezer, sabab henteu disarankeun pikeun ngabekukeun deui produk anu dilebur - ieu bakal ngaganggu rasa sareng penampilanna, ogé ngirangan nilai vitamin. Ku alatan éta, pastikeun yén kulkas teu pareum, sarta produk teu ngalembereh. Émut yén rata-rata suhu katirisan dahareun nyaéta ti -12 dugi ka -18 °C. Ku jalan kitu, lauk garing disimpen leuwih panjang batan gajih, contona, Pike bisa bohong dina freezer salila genep bulan, preserving rasa sarta sipat mangpaat.

Katirisan tuangeun siap sareng produk semi-réngsé

Anjeun tiasa freeze sagala produk semi-rengse-boneka peppers, pizza, meatballs, cutlets, kol gulungan-ngan pak masakan dina peti, sarta ngantep éta antosan di freezer nu. Tapi kéju pondok teu kedah beku, éta bakal caian sareng hambar. Sup, kaldu, cheesecakes, casseroles, pasta, sangu, adonan, kacang, pastries sarta inuman anu sampurna dilestarikan dina freezer nu. 

Héjo beku ku mantega

Ieu mangrupakeun bumbu anu saé kanggo piring naon waé, khususna dina usum salju, nalika héjo langkung mahal. Rendang bawang héjo, Dill, peterseli, katumbiri, seledri sareng bumbu naon waé, gaul sareng mentega lemes sareng gosok ogé. Pasang massa anu dihasilkeun dina sél kanggo coklat teras lebetkeun kana beku. Nalika angka minyak héjo beku, lebetkeun kana kantong anu misah - ayeuna anjeun moal hariwang yén éta bakal nempel. Sayuran beku sareng mentega tiasa ditambihkeun kana pasta, soba, sangu, kentang pindang sareng saos, daging bakar sareng lauk sareng na. Tétéla ngeunah pisan!

Pure Tomat Beku Puree

Pasta tomat buatan bumi langkung raoseun tibatan anu dipésér toko, tapi kumaha carana tetep seger salami lami? Aya resep anu saderhana anu moal meryogikeun seueur waktos ti anjeun. Potong tomat kana sababaraha lembar gumantung kana ukuranana, nempatkeun kana baki jero sareng bakar selama 1.5 jam dina oven sakitar 160 ° C. Omat kedah kaleungitan sakedik uap sareng sakedik podvyalitsya pikeun puri tétéla langkung kandel. Tuang jisim tomat anu disejukkeun kana sutra muffin atanapi és kapang sareng beku, teras cabut puri beku tina cetakan sareng simpen dina kantong anu misah, bawa kaluar saperluna.  

Ademis beku buatan imah

Ieu cara anu merenah pikeun sok aya bungbu lada anu caang. Campur 1.5 kg tomat, 0.5 kg cabé cabé, 1 cabé panas sareng 100 g bawang bodas - sadaya sayuran kedah tos dikupas sareng dikumbah. Rendang aranjeunna dina coét daging atanapi adun, tambahkeun 1 séndok cuka sareng ciwit uyah. Bekukan adzhika dina cetakan és, teras simpen dina kantong atanapi wadah anu misah.

Sanés pikeun nanaon éta freezer anu didamel-ibu rumah tangga tiasa ngahémat waktos sareng nyéépkeunana pikeun komunikasi sareng kulawarga. Naon anu tiasa langkung penting tibatan éta?