Bahan Unggas, buruan, kelenci atanapi rebus offal
| hayam bikang | 181.0 (gram) |
| margarin | 15.0 (gram) |
| kentang | 133.0 (gram) |
| wortel | 44.0 (gram) |
| turnip | 33.0 (gram) |
| akar peterseli | 20.0 (gram) |
| némpelkeun tomat | 20.0 (gram) |
| bawang | 42.0 (gram) |
| tipung gandum, premium | 3.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
* Beuteung jeung haté-50%, beuheung jeung jangjang-50%. Disiapkeun carcasses tina jangjangan jeung kelenci, dicincang kana potongan 40-50 g, atawa olahan jeroan jangjangan (leutik - sakabeh, sarta badag - dicincang kana 2-3 lembar) digoréng nepi ka garing crusts formulir. Teras produk anu disiapkeun dituang sareng kaldu panas atanapi cai dina jumlah 20-30% tina jisim set produk, puree tomat coklat ditambah sareng dikukus salami 30-40 menit. The kaldu sésana sanggeus stewing lemes jeung saos beureum utama disiapkeun dina eta (sampel No. 528), jeung nu potongan stewed daging dituang, kentang diced goreng, wortel, turnips (pre-blanched), peterseli, bawang. tambahkeun sareng rebus salami 15-20 menit ... Leupaskeun semur sareng saos sareng lauk.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 246.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| protéin | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.6% | 539 g |
| lemak | 16.4 g | 56 g | 29.3% | 11.9% | 341 g |
| karbohidrat | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
| asam organik | 0.3 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| cai | 116.2 g | 2273 g | 5.1% | 2.1% | 1956 g |
| lebu | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 49.6% | 82 g |
| Rétinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 3.5% | 1163 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 0.9% | 4651 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbat | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 3.9% | 1047 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Vitamin H, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.6% | 877 g |
| Vitamin PP, NO | 5.4406 mg | 20 mg | 27.2% | 11% | 368 g |
| niacin | 3.1 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 497.8 mg | 2500 mg | 19.9% | 8.1% | 502 g |
| Kalsium, Ca | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.3% | 3165 g |
| Silikon, Leres | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnésium, Mg | 39.3 mg | 400 mg | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Natrium, Na | 90.7 mg | 1300 mg | 7% | 2.8% | 1433 g |
| Walirang, S | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6% | 676 g |
| Fosfor, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 10.3% | 396 g |
| Klorin, Cl | 85.7 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.5% | 2684 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 427.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 93.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 70.4 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 6.3% | 643 g |
| Iodin, abdi | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Kobalt, Co. | 10.9 μg | 10 μg | 109% | 44.3% | 92 g |
| Litium, Li | 30.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Bungbulang | 0.1362 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1468 g |
| Tambaga, Cu | 126.6 μg | 1000 μg | 12.7% | 5.2% | 790 g |
| Molibdenum, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 3.3% | 1228 g |
| Nikel, Ni | 3.1 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, rb | 248.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Titan, anjeun | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 110.8 μg | 4000 μg | 2.8% | 1.1% | 3610 g |
| Chrome, Kr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 8.6% | 472 g |
| Séng, Zn | 1.6951 mg | 12 mg | 14.1% | 5.7% | 708 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 4.2 g | maks 100 г |
Nilai énergi 246,2 kcal.
Unggas, buruan, kelenci atanapi rebus offal beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 122,2%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin H - 11,4%, vitamin PP - 27,2%, kalium - 19,9% , fosfor - 25,3%, beusi - 15,6%, kobalt - 109%, tambaga - 12,7%, kromium - 21,2%, seng - 14,1%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
Eusi kalori JEUNG KIMIA BAHAN BAHAN RESEP Stew ti jangjangan, buruan, kelenci atanapi offal PER 100 g
- 238 kCal
- 743 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 246,2 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, kumaha cara masak Stew tina jangjangan, buruan, kelenci atanapi offal, resep, kalori, nutrisi