Asakan Romania

Éta sapertos anu beragam, kuno sareng misterius sapertos nagara éta sorangan. Sugan ieu kusabab kanyataan yén éta raket patalina sareng sajarah sareng budaya na. Hakim pikeun nyalira: resep piring anu diubaran ka Count Dracula masih hirup di dinya. Leres, ayeuna aranjeunna siap khusus pikeun wisatawan, ngagunakeun téknologi anu sami, saliwatan, sareng dina carita anu pikasieuneun tina hirupna. Sareng ieu sanés ngan ukur kaunggulan na. Tapi anu pangpayunna mimitina.

Sajarah

Asakan Romania asli parantos mekar dina mangabad-abad. Rumania nyalira mangrupikeun "potongan" terakhir Kakaisaran Romawi anu hébat. Salami ayana, éta parantos ngalaman ti Turki sareng Perancis. Tapi, hal anu paling matak nyaéta jalma-jalma ieu dibawa ka bumi Rumania henteu ngan ukur kasusah sareng kasusah, tapi ogé bagian tina budaya na, anu engké kaserep ku asakan Romania.

Sareng surga sok ngadukung anjeunna. Barina ogé, Romania mangrupikeun kumpulan dataran sareng dataran tinggi, bukit sareng gunung, situ sareng basisir Laut Hideung. Sareng naon unikna Delta Danube! Sadaya faktor ieu, hiji cara atanapi sanésna, mangaruhan kana ngembangkeun asakan Romania. Kantun sabab masihan éta taneuh anu subur dimana penduduk lokal tumuh sareng melak seueur sayuran, buah sareng pepelakan, kasempetan pikeun ngala ingon, domba, babi sareng unggas, ogé kasempetan pikeun ngala lauk.

Salaku tambahan, rute padagangan anu panggedéna "ti urang Varangians dugi ka Yunani" sakali diteundeun di daérah Rumania, berkat masakan Yunani sareng Turki muncul dina asakan lokal, ogé produk anu janten nasional - jagung. Ieu kajantenan, ditilik tina rujukan ngeunaan kebon jagong, dina abad XNUMXth.

Salaku tambahan, asakan tatangga - Bulgaria, Yugoslavia, Moldavia - ogé ngagaduhan pangaruh hébat. Maka nami anu sami pikeun piring anu sami.

Fitur

Fitur khas asakan Romania:

• kesederhanaan sareng sugema piring;
• rupa-rupa badag produk. Aya sagala jinis sayuran sareng bungbuahan, rempah-rempah, susu sareng produk daging, sereal;
• fitur régional. Kanyataanna nyaéta di daérah Romania modéren sahenteuna aya 6 propinsi sajarah, anu masing-masing piring anu sami disiapkeun ku cara na nyalira;
• cara masak asli - bangkai domba romania asak ku cara baheula dina liang anu anyar didak, borscht diasaman ku cuka atanapi jus sauerkraut, sareng kué Easter didamel ku kéju sareng krim. Tapi hal anu paling matak nyaéta tradisi aranjeunna. Abad-abad, pikaresepeun, asli…

tradisi

Sapertos di seueur nagara sanés, di Rumania, liburan kaagamaan dirayakeun - Natal, Taun Anyar sareng, saluyu sareng éta, Easter. Tapi aranjeunna ngagungkeun aranjeunna ku cara khusus. Dugi ka ayeuna, di kampung-kampung lokal tanggal 20 Désémber, sateuacan Natal, ritual meuncit babi dilaksanakeun, anu sering dipungkas ku "peringatan babi". Pikeun aranjeunna, anu nyayogikeun nyiapkeun sagala jinis piring daging, anu pangpayunna dicobaan ku pamilon dina prosés meuncit. Dina usum semi, dina wengi Easter, urang Romania tradisional nyiapkeun piring tina domba.

Métode masak dasar:

Anjeun tiasa nyarios perkawis masakan Romania asli salamina. Tapi gourmets anu leres nyatakeun yén di handap ieu sacara teu sacara sukarela menonjol diantarana, anu parantos lami janten semacam semangat di nagara ieu:

Chorba nyaéta sup kandel. Aya sababaraha resep pikeun nyiapkeun na - ti saderhana dugi ka paling rumit kalayan panggunaan sayuran, jeruk nipis, bumbu, krim haseum, daging babi, rempah, sareng sajabana.

Mamalyga - nyatana, éta bubur didamel tina tipung jagong, tapi aya seueur resep pikeun nyiapkeunana. Éta téh dikulub, digoréng, dipanggang di dieu, pangsit didamelna, atanapi ngan saukur dianggo tibatan roti. Tradisi ieu masih aya di kampung-kampung. Dina hal ieu, hominy diteukteuk ku benang kandel. Nembe, piring na parantos dilebetkeun kana ménu seueur réstoran salaku kadaharan anu kualitas luhur bebas lemak sareng kolesterol. Pikaresepeun yén warga satempat ngahargaan hominy ku kacida luhurna bahkan aranjeunna ngahubungkeunana sareng omens. Kuring ningali hominy dina impian - ngarepkeun hobi anu pikaresepeun!

Chiftele mangrupikeun bakso ageung.

Mititei - sosis atanapi bakso sareng cabé sareng bawang bodas, digoréng dina parut kanggo bir.

Kaltabosh nyaéta sosis anu didamel tina daging babi.

Stufat nyaéta piring anu didamel tina iga sareng tulang tonggong domba.

Plachine din peste - sayur sayuran sareng lauk walungan.

Saramura nyaéta lauk dina cai asin.

Tochitura - daging anu diasakan dina saos tomat.

Wirsley - sosis buatan imah didamel tina daging babi cincang, embe atanapi domba.

Pecahan mangrupikeun daging daging goreng anu didamel tina daging domba.

Varza Kalita mangrupikeun asupan iga babi, bebek atanapi sosis sareng kol rebus.

Parjoale - bakso.

Frigerui - bakar bakar.

Tokana - daging anu diasakan dina saos tomat sareng bawang.

Daging kambing aseupan.

Trout kana jarum.

Domba dina nyiduh a.

Kéju bodas.

Slivovitsa mangrupikeun vodka plum anu disimpen dina tong ek langkung ti 3 taun.