Asakan Serbia

Urang sadayana gourmets di jantung, anu sooner atanapi engké boga kahayang frantic nyobian hal husus, tapi tanpa ngarugikeun ka burih sorangan. Dina hal ieu, salah sahiji masakan tradisional masakan Serbia meureun bakal datang ka nyalametkeun teh. Basajan sareng canggih dina waktos anu sami, éta caket sareng kaharti ku jiwa Slavia anu haus. Éta ogé incredibly beunghar resep pikeun delicacies populér, rasa, produk jeung kombinasi mahiwal maranéhanana.

Sajarah

Ayeuna, ampir unggal kota ageung di dunya tiasa dianggo sahenteuna hiji réstoran Sérbia. Sareng sadaya kusabab prinsip kuliner anu unik sareng tradisi na. Tapi pangaruh ageung kana prosés pambentukanna sakali dilakukeun ku kajadian sajarah individu, tilasna masih kajiret dina piring nasional Sérbia.

Nagara ieu mimiti muncul deui dina abad XNUMXth, nalika suku Slavia sareng, sakaligus, karuhun urang Serb ayeuna, netep di beulah kulon Semenanjung Balkan. Kana waktosna, nagara Sérbia maju sareng parantos aya dina Abad Pertengahan ngalegaan katuanganana ka sakumna daérah Balkan Kulon. Dicarioskeun nalika éta asakan Serbia modéren mimiti dikembangkeun. Jaman harita, éta biasana diwangun ku daging, piring susu, roti sareng sayuran. Serbs éncérkeun rasa anu biasa sareng peterseli sareng cabé hideung, anu masih nempatan posisi penting diantara rempah-rempah anu dianggo di nagara ieu.

Teras, aya pangaruh asakan Bulgaria, ti mana ibu rumah tangga lokal nginjeum resep kanggo salad tina sayuran seger, ogé sababaraha cara masak, nyaéta: ngagolak, rebus, dipanggang. Dina abad XNUMXth, aya penaklukan ku Khanate Turki, dituturkeun ku panerapan umum tina kabiasaan kuliner para penakluk. Khususna, urang Serbia resep ka manisan Turki, anu masih hasil dijual di toko-toko jajanan lokal.

Salaku tambahan, asakan nasional Serbia ogé dipangaruhan ku tradisi kuliner Hungaria, Jerman, Slavia sareng Mediterania. Anjeun tiasa mastikeun ieu ku nganalisis fitur sareng resep masakan lokal.

Fitur

• katentreman... Kalolobaan masakan anu dumasar kana produk akrab, kombinasi mahiwal nu nimbulkeun rasa anyar jeung jadi sorot nyata dapur. Salaku tambahan, prosés masak aranjeunna biasana nyandak waktos minimum sareng henteu sesah.
• Kelimpahan daging… Aranjeunna nyarios yén asakan Serbia moal kapikir tanpa éta. Penduduk lokal resep pisan ka babi, anu lalaunan ngahurungkeun nyiduh sareng, ditutupan ku kulit anu napsu, ngaluarkeun bau anu teu aya bandingna. Babarengan jeung éta, daging domba sareng domba hargana di dieu.
• asli resep sayurananu parantos hirup di jantung kota Serbia mangabad-abad. Paling sering, térong, tomat, bawang sareng cabé dianggo, anu diasakan, digoréng dina wajan atanapi dipanggang, dieusian atanapi ngan saukur didahar atah.
• Hormat pikeun roti sareng produk adonan… Roti parantos dijantenkeun diét lokal ti saprak asakan Serbia, janten henteu heran yén éta masih kawéntar pisan di ayeuna. Hostesses di Serbia resep ngasakan sagala jinis pai, donat, pancake sareng barang-barang anu sanés kalayan sareng tanpa keusikan. Salaku tambahan, roti aktip dianggo nalika upacara kaagamaan. Éta pikaresepeun yén manja éta henteu pernah dialungkeun, tapi ngan saukur dijantenkeun kvass ti dinya.
• Kelimpahan produk susu… Reueus asakan nasional nyaéta susu difermentasi ku cara khusus - kaymak. Sarengan éta, dina tabel di dieu anjeun tiasa ningali sagala jinis kéju anu didamel tina susu domba, yoghurt, susu jelly (varian yogurt urang).

Métode masak dasar:

Salami mangtaun-taun ayana asakan Serbia, asakan khusus parantos menonjol di dinya, anu langsung diliwatan dina kategori masakan tradisional, nasional. Hésé nangtoskeun dinten ieu ngeunaan asal usul aslina, nunjukkeun sajarah anu euyeub di nagara ieu, tapi, aranjeunna teras-terasan dicobian. Ieu:

Kaymak. Kanggo persiapan na, susu digodog, teras didinginkan supados pilem na dibentuk. Teras pilem ieu dikumpulkeun sareng diletakan dina lapisan dina piring kai khusus. Kadang uyah ditaburan antara lapisanna. The zest tina piring aya dina fermentasi, anu, numutkeun saksi mata, nyiptakeun rasa anu endah. Kaymak dianggo salaku camilan atanapi jinis saos.

Razhnichi's shashlik mangrupikeun shashlik anu diasakan dina areng.

Aivar - sayur kaviar sareng paprika. Piring tradisional Séptémber.

Chevapchichi - sosis alit sareng daging cincang.

Castradina - mutton garing.

Punena tikvitsa mangrupikeun piring anu didasarkeun tina waluh dieusian ku sangu sareng daging.

Burek mangrupakeun pai pastry puff sareng kéju atanapi daging.

Zelyanitsa - barang dipanggang sareng kangkung sareng kéju.

Sup lauk.

Pleskavitsa - roti lapis daging cincang anu dipasak dina areng.

Mamingan nyaéta donat lokal.

Strukli mangrupikeun lezat anu didamel tina kacang sareng plum anu dipanggang dina kéju.

Boza nyaéta inuman bergas anu didamel tina jagong.

Kopi sacara praktis mangrupikeun inuman nasional. Variétas anu pang populerna nyaéta kopi Serbia sareng kopi Turki. Teh jarang mabok di dieu, nganggap langkung seueur salaku ubar tibatan ngeunah nyata pikeun ngasaan haus hiji.