Kol Savoy

Inpormasi anu endah

Kubis Savoy langkung amis tibatan kol bodas, sareng dina kualitas nutrisi na ku sababaraha cara langkung unggul ti saderekna, jenis ieu kol khusus nguntungkeun pikeun murangkalih sareng sepuh. Éta, sapertos kol bodas, asalna tina spésiés liar anu tumuh di basisir Laut Tengah. Éta ngagaduhan namina tina nami kabupatén Italia Savoie, anu padumukna parantos dipelak ti saprak jaman kuno.

Ayeuna nyaéta jenis kubis ieu anu nyebar di Éropa Kulon sareng Amérika Serikat, nempatan wilayah anu lega di ditu. Di dinya didahar langkung seueur tibatan sadayana jinis kubis anu sanés. Sareng di Rusia henteu nyebar. Aya sababaraha alesan pikeun ieu - éta kirang ngahasilkeun, kirang disimpen sareng langkung nungtut miara.

Rasana sapertos kembang engkol. Dina masak, kubis savoy dianggap kubis anu pangsaéna pikeun ngadamel boneka kubis sareng pai, éta ngajantenkeun sup kol anu paling enak sareng sup vegetarian, éta penting pisan dina salad usum panas. Sareng piring naon waé anu didamelna mangrupikeun urutan gedena langkung raoseun tibatan anu sami, tapi didamel tina kol bodas. Jelas pisan yén urang Éropah sareng Amérika henteu lepat nalika milih keusikan pikeun pai na.

Salian ti rasa, éta ngagaduhan hiji kaunggulan deui: daunna lemes pisan sareng henteu gaduh uratna anu atos, sapertos daun saderek anu sirahna bodas. Daun kubis savoy anu bergelombang dimaksudkeun pikeun gulungan kol, sabab langkung merenah pikeun nempatkeun daging cincang dina kerung tina lambaran atah, sareng lambaranana nyalira tiasa gampil dilipetkeun kana amplop atanapi digulung kana tabung. Éta plastik tanpa ngagolak sareng henteu peupeus. Tapi pikeun acar tradisional Rusia tina kol, umumna henteu cocog, sabab teu ngagaduhan kagorengan anu diperyogikeun pisan pikeun piring ieu, sapertos sadulur anu bodas-bodas.

Ngagaduhan sipat gizi sareng diet anu berharga. Dina hal eusi vitamin C, éta bersaing sareng kentang, jeruk, jeruk nipis, jeruk keprok, sareng ngandung vitamin sanés. Zat ieu ngagaduhan peran anu penting dina nutrisi manusa normal, ningkatkeun pencernaan, metabolisme, aktivitas kardiovaskular sareng sacara aktif mangaruhan prosés anu sanés. Protéin Savoy sareng serat gampang pisan dicerna. Éta sababna naha produk ieu kalebet dina diet terapeutik anu paling lemah lembut sareng ngagaduhan nilai anu luhur pikeun pencegahan sareng pangobatan sababaraha panyakit gastrointestinal.

Fitur biologis

Dina penampilanna, kubis savoy mirip sareng kol bodas. Tapi sirahna tina kol teu jauh langkung alit, sabab diwangun ku daun anu langkung ipis sareng langkung lemes. Huluna kol aya bentuk anu bénten - ti buleud dugi ka buleud-rata. Beuratna antara 0.5 dugi ka 3 kg, aranjeunna langkung leupas tibatan kubis bodas. Huluna kol aya seueur daun sampul sareng rawan rengat. Éta ogé penting pisan yén aranjeunna kirang rusak ku hama sareng panyakit tibatan hulu kubis.

Daun kubis Savoy ageung, kuat keriting, keriput, buncelik, gaduh warna héjo kalayan warna anu béda-béda gumantung kana rupa-rupa. Kaayaan alami Rusia tengah cocog pisan pikeun melak sayuran anu séhat ieu. Éta langkung tangguh tibatan jinis-jinis kol séjén. Sababaraha jinis telat tina kol Savoy khusus tahan-tiis.

Sikina mimiti berkecambah dina suhu +3 derajat. Dina fase cotyledon, pepelakan ngora tahan fros turun ka -4 derajat, sareng bibit anu atos ditetepkeun tahan frost dugi ka -6 derajat. Tutuwuhan sawawa tina variétas akhir-ripening gampang sabar dina usum gugur nepi ka -12 derajat.

Kubis Savoy tiasa ditingalkeun dina salju engké. Sateuacan dianggo, engkol sapertos kitu kedah diuyang, diteureuy, sareng dikumbah ku cai tiis. Dina waktos anu sasarengan, suhu anu handap ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina rasa sirah tina kol, éta nahan sadaya sipat ubar na.

Kubis Savoy langkung tahan kagaringan tibatan jinis kubis anu sanés, sanaos dina waktos anu sami éta nungtut kalembaban, sabab permukaan na nguap tina daun na ageung pisan. Tutuwuhan ieu cahaya beurang panjang, hégar. Kagungan résistansi anu signifikan pikeun hama tuang daun.

Éta nungtut kasuburan taneuh anu luhur sareng responsif kana aplikasi pupuk organik sareng mineral, sareng variétas pertengahan asem sareng akhir-asak langkung nuntut dibanding anu asak mimiti.

Savoy variétas kol

Tina rupa-rupa kol Savoy pikeun tumuh di kebon, ieu di handap diperhatoskeun:

• Alaska F1 mangrupikeun hibrid anu asak. Daunna kuat pisan, ku palapis lilin kandel. Huluna kol aya anu kandel, beuratna dugi ka 2 kg, raos anu saé, cocog pikeun disimpen jangka panjang.
• Wina mimiti 1346 - mimiti asak mimiti. Daunna héjo poék, kuat bergelombang, sareng karembangan lilin lemes. Huluna kol anu héjo poék, buleud, kapadetan sedeng, beuratna dugi ka 1 kg. Rupa-rupa tahan pisan.
• Vertus mangrupikeun rupa anu kasép sedeng. Huluna kol aya ageung, beuratna dugi ka 3 kg, kalayan raos lada. Pikeun konsumsi usum salju.
• Twirl 1340 mangrupikeun rupa-rupa buah anu kasep. Daunna héjo-héjo, sareng kekembangan lilin. Huluna kol aya buleudan rata, beuratna dugi ka 2.5 kg, kapadetan sedeng, disimpen dugi ka usum salju.
• Virosa F1 mangrupikeun hibrid pertengahan telat. Huluna kol tina raos anu saé, ditujukeun pikeun neundeun usum.
• Emas mimiti - macem asak mimiti. Huluna kubis kapadetan sedeng, beuratna dugi ka 0.8 kg. Ragam anu saé pikeun panggunaan anu seger, tahan ka rengat sirah.
• Kozima F1 mangrupikeun hibrid buah anu kasép. Huluna kol aya ukuran sedeng, padet, beuratna dugi ka 1.7 kg, konéng dina potongan. Toko ogé dina usum salju.
• Komparsa F1 mangrupikeun hibrid déwasa anu mimiti pisan. Huluna kol anu héjo hampang, kapadetan sedeng, tahan ka bengkahna.
• Chroma F1 mangrupikeun hibrid usum pertengahan. Huluna kubis kandel, beuratna dugi ka 2 kg, héjo, sareng gagang batin alit, cocog pikeun disimpen jangka panjang. Rasa na alus pisan.
• Melissa F1 mangrupikeun hibrid usum pertengahan. Huluna kol kuat bergelombang, kapadetan sedeng, beuratna dugi ka 2.5-3 kg, raos anu saé. Tahan sirah retak, disimpen ogé dina usum tiis.
• Mira F1 mangrupikeun hibrid déwasa anu mimiti pisan. Huluna engkol beuratna dugi ka 1.5 kg, henteu rengat, gaduh raos anu saé.
• Ovass F1 mangrupikeun hibrid pertengahan telat. Daunna ngagaduhan palapis lilin anu kuat sareng permukaan anu ngageleger ageung. Huluna kol aya sedeng. Tutuwuhan tahan ka kondisi cuaca anu teu pikaresepeun, lemah kapangaruhan ku baktéri mukosa sareng vaskular sareng wilujeng fusarium.
• Savoy King F1 mangrupikeun hibrid pertengahan usum sareng rosette ageung daun héjo entéh. Tutuwuhan ngabentuk sirah gedé sareng padet tina kol.
• Stylon F1 mangrupikeun hibrid anu asak. Huluna kol aya biru-héjo héjo-buleud, buleud, tahan ka rengat sareng ibun.
• Sphere F1 mangrupikeun hibrida buah usum pertengahan. Huluna engkol beuratna dugi ka 2.5 kg kalayan daun panutup héjo poék, kapadetan sedeng, dina potongan - konéng, raos anu saé.
• Julius F1 mangrupikeun hibrid anu asak mimiti. Daun sacukupna bubur, sirah tina kol buleud, padet sedengna, beuratna dugi ka 1.5 kg, tiasa diangkut.

Komposisi sareng pasipatan mangpaat tina pepelakan

Ahli gizi nyebatkeun yén kubis savoy langkung seueur ngandung gisi sareng langkung séhat tibatan variétas anu béda-béda. Éta ngandung sajumlah ageung vitamin C, A, E, B1, B2, B6, PP, makro sareng mikroélér, éta ogé kalebet fitonida, minyak sawi, protéin sayuran, aci sareng gula.

Hatur nuhun kana susunan nutrisi anu unik sapertos kitu, pepelakan ngagaduhan pangaruh antioksidan anu kuat sareng ngabantosan pangubaran seueur panyawat, kalebet diabetes mellitus, panyakit sistem kardiovaskular sareng saluran pencernaan.

Salaku tambahan, éta ogé kaserep ku awak, ngamajukeun ngirangan beurat awak, ningkatkeun pencernaan sareng metabolisme, sareng ngalambatkeun prosés sepuh sél.

Tumuh sareng miara kubis savoy

Ngokolakeun kol Savoy sacara praktis henteu bénten sareng téknologi melak kol bodas. Kahiji, anjeun kedah jaga persiapan bibit. Pikeun tujuan ieu, siki ditabur di awal atanapi pertengahan Maret dina kotak bibit sareng taneuh anu tos disiapkeun sareng dibuahan.

Supados engkol ngahasilkeun pucuk anu marahmay, suhu hawa di kamar sareng bibitna kedah dina + 20 ° ... + 25 ° C. Dina hal ieu, pucuk héjo anu munggaran bakal netes saatos tilu dinten.

Pas ieu kajantenan, disarankeun pikeun ngeraskeun kol. Pikeun ieu, suhu di rohangan tempat bibit disimpen kedah diturunkeun ka + 10 ° C.

Kalayan munculna daun leres anu munggaran dina bibit, pepelakan teuleum (aranjeunna ditransplantasikan kana pot pikeun kamekaran sareng pamekaran salajengna).

Sakabeh prosés ti mimiti sows siki dugi melak patok dina taneuh kabuka peryogi 45 dinten. Dina waktos anu sasarengan, variétas awal tina kubis Savoy disarankeun pikeun dipelak dina taneuh di akhir Mei, sareng variétas tengah sareng engké Juni.

Bibit anu diperkuat dina waktos cangkok kana taneuh kedah ngagaduhan 4-5 daun. Dina waktos anu sasarengan, variétas awal tiasa nyungkeun panén anu saé dina Juni.

Kumaha kubis dianggo dina masak

Kubis Savoy mangrupikeun sayuran amis tanpa karasa. Saé kanggo salad. Kusabab tékstur na anu hipu, éta henteu peryogi perlakuan panas anu panjang.

Sosis, isi daging sareng sayuran sering dibungkus ku daun. Sampurna pikeun pai gurih, casseroles sareng sup. Cocog pikeun pai, pangsit sareng gulungan kol.

Nilai gizi produk

Kubis Savoy gaduh nilai gizi anu rendah. Ngan aya 28 kcal dina 100 gram. Ahli gizi nyarankeun kaasup produk ieu dina diet pikeun jalma-jalma anu ngirangan ngirangan beurat sareng normalisasi metabolisme.

Diantara bahan berharga pikeun produk:

• Vitamin (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
• Mikroélemen (kalium, magnésium, fosfor, natrium).
• Karoten, tiamin, riboflavin.
• Asam amino.
• Minyak mustard.
• Selulosa.
• Sanyawa pektin.
• Mangpaat kol Savoy

Hayu urang terang naon sipat ubar tina produk hérbal ieu:

Pencegahan panyakit onkologis. Dina 1957, ilmuwan ngadamel penemuan fenomenal. Aranjeunna mendakan komponén ascorbigen dina kol Savoy. Nalika direcah dina burih, zat ieu ngalambatkeun tumuh tumor kanker. Pikeun kéngingkeun kualitas ubar anu berharga, perlu tuang daunna seger.

Ngalambatkeun prosés sepuh. Glutation antioksidan ngabantosan nétralisasi radikal bébas. Ieu ngamungkinkeun anjeun ngajaga kelancaran sareng élastisitas kulit, témbok vaskular.

Pamulihan sistem imun.

Normalisasi sistim saraf. Produk ngabantosan kaayaan stres, pikeun gancang ngalaman kaayaan traumatis. Asupan rutin sayuran héjo ieu ngajaga tina déprési sareng kacapean kronis.
Turunna kadar gula getih. Kubis Savoy ngandung pangamis alami anu disebat alkohol mannitol. Bahan unik ieu cocog pikeun dianggo dina diabetes mellitus.

Tekanan darah turun.

Malikkeun fungsi pencernaan. Kubis ngandung sajumlah ageung serat tutuwuhan, anu diperyogikeun pikeun aktivasina peristalsis gastrointestinal.
Nyegah panyakit sistem kardiovaskular. Produk disarankeun pikeun dilebetkeun kana ménu sepuh. Ieu ngirangan résiko serangan jantung sareng stroke. Nyayogikeun pencegahan koléka "plak".
Ngaronjatkeun kinerja, ingetan sareng konsentrasi. Ngabantosan pikeun ngatasi kacapean.
Éta ngagaduhan pangaruh penyembuhan luka. Éta pangaruh positif kana pembekuan getih.
Ngamajukeun leungitna beurat. Sayuran diabetik ngaktipkeun metabolisme, ngarangsang konsumsi cadangan lemak subkutan.

Cilaka

Kubis Savoy kedah didahar upami anjeun réaksi alérgi. Ahli gizi ngingetkeun ngalawan konsumsi produk pepelakan pikeun jalma anu:

• Gastritis, pancreatitis, enterocolitis, maag peptic parantos parah.
• Masalah saluran pencernaan.
• Ngagaduhan operasi beuteung atanapi dada nembé.
• Aya panyakit parah dina kelenjar tiroid.
• Kaasaman jus lambung ningkat.

Kol Savoy gulung sareng suung

Kubis Savoy langkung raoseun sareng langkung lembut tibatan kol bodas. Sareng gulungan kubis boneka anu didamel tina éta ngeunah pisan. Salaku tambahan, aranjeunna boneka ngeusian daging-nasi-supa.

produk

• Kubis Savoy - 1 sirah tina kol
• Sangu pindang - 300 g
• Daging cincang campuran - 300 g
• Kaviar supa - 300 g
• uyah
• Cabe hideung cabé
• Pikeun ngeusian:
• Kaldu - 1 gelas (tiasa diincer tina kubus)
• Saos tomat - 3 séndok séndok
• Krim haseum - 5 sdm. séndok
• Margarin atanapi mantega - 100 g

Sup kacang sareng sayuran

Dahareun (pikeun 6 porsi)

• Kacang bodas garing (direndem dina cai sapeupeuting) -150 g
• Kacang coklat garing garing (direndem sapeuting) - 150 g
• Kacang hejo (potong potongan) - 230 g
• Wortel dicincang - 2 PCS.
• Kubis Savoy (abon) - 230 g
• Kentang ageung (potong buah) - 1 pc. (230 g)
• Bawang (dicincang) - 1 pc.
• Kaldu sayuran - 1.2 l
• Uyah secukupnya
• Cabe hideung taneuh - sacukupna
• *
• Pikeun saos:
• Bawang bodas - 4 cengkéh
• Basil, daun seger ageung - 8 pcs.
• Minyak zaitun - 6 sdm. l.
• Kéju Parmesan (abon) - 4 sdm l. (60 g)