Panginten nami Dr David Jenkins (Kanada) henteu nyarios nanaon, tapi anjeunna anu nalungtik pangaruh rupa-rupa tuangeun dina tingkat gula getih sareng ngenalkeun konsép "indéks glikemik". Seuseueurna diet modern, rekomendasi asosiasi kaséhatan nasional di Amérika Serikat sareng nagara Éropa, ogé saran pikeun pasén diabétes, dumasar kana hasil panalungtikanana.
Panalitianana ngagaduhan dampak anu paling ageung pikeun jutaan jalma di sakumna dunya anu narékahan pikeun janten langkung séhat sareng leungit beurat. Ayeuna, Dr. Jenkins ngabagi ideu anyar ngeunaan kaséhatan sareng komunitas global - anjeunna ayeuna vegan sareng ngajarkeun gaya hirup sapertos kitu.
David Jenkins taun ieu janten warga Kanada munggaran anu nampi Hadiah Manulife Bloomberg pikeun kontribusina pikeun ngamajukeun gaya hirup anu séhat sareng aktip. Dina pidato réspon, dokter nyarios yén anjeunna parantos ngalih ka diet anu henteu kalebet daging, lauk sareng produk susu, boh pikeun kaséhatan sareng alesan lingkungan.
Seueur panilitian mastikeun yén diet vegan anu saimbang sareng rasional nyababkeun parobihan positip anu serius dina kaséhatan. Vegans umumna leaner ti dieters séjén, boga kadar kolesterol handap, tekanan darah normal, sarta résiko handap kanker sarta diabetes. Vegans ogé meakeun serat nyata leuwih sehat, magnésium, asam folat, vitamin C jeung E, beusi, bari diet maranéhanana leuwih handap kalori, lemak jenuh jeung kolesterol.
Dr Jenkins switched ka diet vegan utamana pikeun alesan kaséhatan, tapi anjeunna ogé nekenkeun yén gaya hirup ieu miboga éfék mangpaat dina lingkungan.
"Kaséhatan manusa aya hubunganana sareng kaséhatan planét urang, sareng naon anu urang tuang gaduh dampak anu ageung," saur David Jenkins.
Di tanah air dokter, Kanada, kira-kira 700 juta sato dipaéhan unggal taun pikeun kadaharan. Produksi daging mangrupikeun salah sahiji sumber utama gas rumah kaca di Kanada sareng Amérika Serikat. Faktor ieu, jeung kanyataan yén sato digedékeun pikeun meuncit endure sangsara dahsyat sapanjang hirupna, éta alesan cukup pikeun Dr Jenkins nelepon diet vegan pilihan pangalusna pikeun manusa.