Di India kuno, kacang mung dianggap "salah sahiji kadaharan anu paling dipikahoyong" sareng seueur dianggo salaku ubar Ayurveda. Hese ngabayangkeun asakan India tanpa kacang mung. Kiwari, kacang mung aktip dianggo pikeun produksi suplemén protéin sareng sup kaléng. Tapi, tangtosna, langkung saé mésér kacang atah sareng masak sagala rupa masakan anu lezat sorangan. Waktu masak kacang héjo nyaéta 40 menit, henteu kedah direndam sateuacanna.
Ieu naon anu anjeun kedah terang ngeunaan Masha: 1) Kacang hijau ngandung loba gizi: mangan, kalium, magnesium, asam folat, tambaga, séng jeung sagala rupa vitamin.
2) Kacang héjo mangrupa kadaharan anu nyugemakeun alatan kandungan protéinna anu luhur, pati tahan (sehat) jeung serat pangan.
3) Mung dijual salaku bubuk, kacang atah sakabeh, shelled (katelah dal di India), mie kacang jeung sprouts. Sprouts kacang héjo mangrupakeun bahan hébat pikeun sandwiches na salads.
4) Siki kacang ijo tiasa didahar atah, ieu mangrupikeun produk anu saé pikeun vegan. Éta ogé tiasa digiling sareng dianggo sapertos tipung.
5) Kusabab kandungan gizi anu luhur, kacang héjo dianggap produk anu pohara kapaké pikeun pencegahan sareng pengobatan sababaraha panyakit, kalebet parobihan anu aya hubunganana sareng umur, panyakit jantung, kanker, diabetes sareng obesitas. Ogé kacang héjo copes kalayan sagala peradangan dina awak.
6) Élmuwan dicatet yén diantara produk tutuwuhan, kacang héjo utamana dibédakeun ku eusi tinggi protéin jeung zat gizi, jadi aranjeunna nyarankeun nengetan produk ieu sarta kaasup kana diet Anjeun.
7) The Journal of Chemistry Central nyatakeun yén "kacang héjo mangrupikeun antioksidan alami anu saé, gaduh épék antimikroba sareng anti-radang, nurunkeun tekanan darah, nyegah diabetes sareng kanker, sareng normalisasi métabolisme."
Kandungan gizi dina kacang héjo. 1 cangkir kacang mung asak ngandung: - 212 kalori - 14 g protéin - 15 g serat - 1 g lemak - 4 g gula - 321 mikrogram asam folat (100%) - 97 mg magnesium (36%), - 0,33 mg tina tiamin – vitamin B1 (36%), – 0,6 mg mangan (33%), – 7 mg seng (24%), – 0,8 mg asam pantotenat – vitamin B5 (8%), – 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), – 5 mg kalsium (XNUMX%).
Sacangkir sprouts kacang mung ngandung 31 kalori, 3 g protéin jeung 2 g serat.
: draxe.com : Lakshmi