Asakan Turki

Kamekaran sareng kabentukna masakan Turki modéren raket patalina sareng gaya hirup urang Turki sorangan. Janten nomaden leres anu mangtaun-taun ngalih ka daérah Asia Tengah anu béda-béda pikeun milari lahan anu langkung saé, bari ngumpulkeun produk pangan énggal sareng ngumpulkeun cara-cara énggal pikeun nyiapkeun, aranjeunna, ku kituna, ngabeungharan masakanna.

Dina waktos anu sami, aranjeunna diajar kumaha leres nyimpen produk anu sayogi sareng mastikeun yén diet sapanjang taun janten rupa-rupa jéntré.

Sejarah asakan Turki dimimitian nalika ayana tradisi kuliner ti suku-suku Turki, anu dina gilirannana, dikembangkeun dina pangaruh masakan Mediterania, Iran, Arab, India sareng Balkan sareng Kaukasia.

Dugi ka ayeuna, aya 3 periode pamekaranana:

1. 1 Asia Tengah (dugi ka 1038) Teras suku-suku Turki datang ka salah sahiji propinsi Turki ti Asia Tengah sareng nyandak daging domba, daging kuda, susu kuda sareng roti, ogé kebab modéren - daging anu digoréng dina sate, anu dina waktos éta waktos diganti ku pedang.
2. 2 Patali pisan sareng kabentukna tasawuf dina Islam (abad ka-XI-XIII) Nya éta urang Sufi anu mikawanoh dapur salaku tempat anu suci sareng merhatoskeun pisan pikeun ngahias piring sareng nyetél méja. Dina waktos anu sami, Ates Bazi Veli cicing sareng damel - juru masak pangageungna, anu teras dikubur di makam. Ti saprak éta dugi ka ayeuna, juru masak parantos sumping ka tempat dimana anjeunna istirahat kanggo berkah sareng sadetik uyah, anu numutkeun kapercayaan anu aya, bakal ngajantenkeun sadaya asakan anu aranjeunna asak raoseun sareng séhat.
3. 3 Ottoman (1453-1923) Ieu mangrupikeun puncak pangwangunan asakan Turki modéren. Éta pakait sareng pembentukan sareng ngadegna Kakaisaran Usmaniyah nyalira sareng, khususna, sareng taun-taun pamaréntahan Mehmed II. Di istana na aya kompleks dapur anu ageung, dibagi kana 4 zona, di masing-masing masakan disiapkeun pikeun lapisan masarakat anu béda-béda. Dipikanyaho yén dina abad XVII. didieu di waktos anu sami damel sakitar 13 rébu koki, masing-masing khusus dina nyiapkeun hiji piring sareng ngalakukeun éta kalayan cemerlang. Unggal dinten langkung ti 10 rébu urang sumping ka istana sanés ngan ukur tuang, tapi ogé nampi sakarung tuangeun kado salaku tanda hormat.

Dina waktu nu sarua, asakan Turki mimiti replenish kalawan produk anyar jeung masakan nu injeuman ti wewengkon nalukkeun.

Masakan Turki kontemporer pisan rupa-rupa. Alesan pikeun ieu sanés ngan ukur warisan kuliner anu beunghar, tapi ogé flora sareng fauna anu lega, ogé dissimilarity tina daérah nagara éta sorangan. Aya stépa anu beunghar ku sawah sareng pasir tempat sereal sareng bubuahan dipelakan sareng domba jalu ngangon. Lebak subur kalayan olives, wewengkon gurun, pangeusina kawentar ku pangabisa maranéhna pikeun masak kebabs jeung manisan. Sareng ogé daérah anu caket di Pagunungan Kaukasus, anu tiasa ngagungkeun kacangan, madu sareng jagong. Sajaba ti éta, di dieu utamana nalayan hirup, anu nyaho kumaha carana masak ngeunaan 40 masakan ti teri nyalira. Sumawona, unggal daérah dicirikeun ku rézim suhu sareng kalembaban anu béda-béda, nguntungkeun pikeun budidaya produk anu tangtu.

Tapi daérah anu paling beunghar di Turki dianggap mangrupikeun daérah caket Laut Marmara. Ieu mangrupikeun salah sahiji tempat anu paling subur, anu teu ngan ukur bungbuahan sareng sayuran na, tapi ogé daging sareng kadaharan ti laut.

Sorotan asakan Turki boh dina ragamna sareng dina sikepna khusus pikeun tuangeun. Hidangan naon waé di dieu tiasa manjang salami 5 - 6 jam, dimana tamu henteu ngan ukur ngagaduhan waktos pikeun ngaraoskeun kabeungharan rasa, tapi ogé nyarioskeun sagala hal di dunya.

Ngomong-ngomong, asakan Turki modéren ngabéréskeun tilu anu luhur, ngan ukur jalan ka Perancis sareng Cina.

Produk anu paling umum di dieu nyaéta bungbuahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang, susu sareng turunanna, daging (iwal daging babi, anu dilarang ku Islam), madu, kopi (tapi henteu diinum pikeun sarapan), endog, rempah-rempah sareng bumbu. Teh sareng inuman buah anu dibumbuan ogé populer di dieu. Tina alkohol, urang Turki resep vodka aniseed.

Cara masak pang populerna di Turki nyaéta:

Kaanehan asakan Turki nyaéta teu mungkin ngabédakeun hiji dominan tunggal di dalamnya, anu tiasa dianggap kartu nama na. Aya seueur diantarana di dieu. Tapi anu paling matak sareng nungtut mangtaun-taun tetep:

Bagel Turki

Hayu urang angkat

@Lahmadjun

Mutanjana - domba sareng buah garing

Hurang dina pot

Iskander kebab

Adana kebab

Kyufta

Kerang boneka Turki

Cutlets atah kalayan rempah

Tantuni

Menemen - sarapan tradisional endog, cabé, tomat sareng bawang

Burekas

Knafe - piring kéju embe sareng bihun Kadaif

Ayran - inuman susu ferméntasi

baklava

Lukum

Ngegel

Ngompa

Kopi Turki

Téh Turki

Dumasar kana matéri Pics Super Cool