Poé ieu, ahli gizi beuki dipikaresep méré naséhat aneh, dina glance kahiji: "Dahar hal leuwih warni." Henteu, éta, tangtosna, sanés ngeunaan lollipops, tapi ngeunaan sayuran sareng buah tina warna anu béda! Kadaharan vegan dumasar-tutuwuhan kapanggih ngandung bahan kimia anu disebut phytonutrients anu henteu ngan ukur mangpaat pisan pikeun kaséhatan sareng ngajagaan tina seueur panyakit, tapi ogé masihan warna caang ka pangan.
Élmuwan parantos mendakan hubungan antara warna sareng sipat mangpaat tina phytonutrients. Pasti anjeun bakal panasaran uninga naon hartina jeung naon mangpaat anu disumputkeun tukangeun unggal warna husus - dinten ieu kami baris babagi informasi ieu sareng anjeun. Tapi sateuacan urang dugi ka fakta ilmiah, éta patut nunjukkeun yén éta parantos kabuktosan yén warna-warni, éndah, kadaharan anu terang tiasa séhat kusabab penampilan anu pikaresepeun. ngarangsang napsu séhat! Ieu hususna penting dina dahareun orok - sanggeus kabeh, barudak kadang capricious sarta teu hayang dahar. Tapi anu bakal nolak piring nikmat "katumbiri"? Barina ogé, urang sadayana - boh barudak boh déwasa - tuang heula kalawan "panon" urang. Dahareun kudu mawa teu ukur mangpaat, tapi ogé kabagjaan: jenuh, kaasup mental.
Sareng ayeuna ngeunaan babandingan warna sayuran sareng buah sareng gizi anu dikandungna.
1. Beureum
Kadaharan vegan beureum anu luhur béta-karoten (vitamin A), serat sareng antioksidan: vitamin C, flavonol, lycopene. Zat ieu ngajagi awak tina aksi radikal bébas, tina kanker sareng panyakit kardiovaskular, sareng ogé nyayogikeun dukungan anu nyata pikeun sistem pencernaan.
bungbuahan beureum (ku jalan kitu, aranjeunna henteu ngan sehat sarta ngeunah, tapi ogé geulis!): samangka, cranberries, raspberries, jeruk bali beureum, strawberries, cherries, pomegranates, variétas beureum tina apel. Sayuran: Beets, cabe beureum (duanana rawit sareng paprika), tomat, lobak, kentang beureum, bawang beureum, chicory, rhubarb.
2. oranyeu
buah jeruk jeung sayuran pohara kapaké, sabab. ngandung loba antioksidan, kaasup béta-cryptoxanthin jeung béta-karoten (anu dirobah jadi vitamin A dina awak). Aranjeunna ningkatkeun kaséhatan panon, kulit sareng sistem pernapasan, ngabantosan rematik, ngirangan résiko tina sababaraha jinis kanker. Antioksidan ieu ogé ningkatkeun sistem imun.
Buah: jeruk (tangtu!), Tangerines, nectarine, apricots, cantaloupe (cantaloupe), mangga, gedang, peaches. Sayuran: butternut squash ("walnut" atawa "kasturi" gourd), wortel, squash, kentang amis.
3. koneng
Kadaharan konéng beunghar ku karotenoid (antioksidan anu ngajaga ngalawan kanker, panyakit rétina, sareng panyakit kardiovaskular) sareng bioflavonoid, anu gaduh pangaruh positif kana produksi kolagén (anu tanggung jawab kaéndahan!), Tendon, ligamén, sareng kartilage. Buah-buahan sareng sayuran konéng biasana ngandung vitamin C (anu gaduh épék anti-radang), ogé vitamin A, kalium, sareng lycopene.
Buah-buahan: lemon, citron finger ("leungeun Buddha"), nanas, pir konéng, anjir konéng. Sayuran: , tomat konéng, paprika konéng, jagong (sacara ilmiah, ieu téh lain sayuran, tapi pamotongan sisikian), sarta konéng ("emas") bit.
4. Héjo
Teu anéh, sayuran jeung bungbuahan héjo sacara tradisional dianggap pohara séhat, sabab ngandung vitamin A, C, K, antioksidan, kitu ogé klorofil, lutein, zeaxanthin jeung asam folat. Sayuran héjo ngabantosan ngirangan tingkat kolesterol "jahat" sareng résiko kanker, normalisasi tekanan darah tinggi. Éta ogé saé pikeun panon, nguatkeun sistem imun, ningkatkeun nyerna (kusabab kandungan serat anu luhur), sareng nyayogikeun awak kalsium, anu penting pikeun tulang sareng huntu.
Buah: kiwi, tomat héjo, zucchini, paprika héjo amis, pir, alpukat, anggur héjo, apel héjo, buleud " Sayuran: bayem, brokoli, asparagus, seledri, kacang polong, kacang héjo, artichokes, okra, sarta sakabeh greens berdaun poék. (jenis kangkung, kale jeung variétas séjén).
5. Bulao jeung wungu
Élmuwan kapaksa ngagabungkeun bungbuahan sarta sayuran biru jeung wungu kana hiji grup, sabab. mustahil pikeun misahkeun aranjeunna sacara kimia. Produk katingali biru atanapi wungu kusabab kandungan zat sapertos na. Warna ahir bakal gumantung kana kasaimbangan asam-basa produk.
Anthocyanin gaduh épék anti radang sareng anti karsinogenik, ngabantosan ngirangan résiko panyakit kardiovaskular sareng diabetes, sareng mangpaat dina perang ngalawan obesitas sareng kaleuwihan beurat. Resveratrol mangrupikeun zat anu nyegah sepuh, gaduh pangaruh anti radang anu jelas, sareng ogé nurunkeun koléstérol, ngirangan résiko kanker sareng Panyakit Alzheimer.
Kadaharan biru sareng wungu ngandung lutein (penting pikeun visi anu saé), vitamin C, sareng umumna mangpaat pikeun kaséhatan sareng umur panjang.
Buah: blueberries, blackberries, figs (figs), anggur poék, currants, plums, olives, prunes, elderberries, acai berries, maqui berries, kismis. Sayuran: terong, asparagus ungu, kol beureum, wortel ungu, kentang daging ungu.
6. Bodas coklat
Anjeun bisa jadi dibawa jauh dahar sayuran multi-warna nikmat jeung bungbuahan nu lengkep poho ngeunaan… bodas! Sareng ieu bakal janten kasalahan anu ageung, sabab ngandung zat anu mangpaat - anthoxanthin (anu ngabantosan nurunkeun koléstérol sareng tekanan darah tinggi), ogé walirang (ngabersihan ati tina racun, mangpaat pikeun struktur protéin sareng kaséhatan kulit), allicin ( mibanda sipat anti kanker). ) jeung quercetin (aksi anti radang).
Buah sareng sayuran bodas nguatkeun sistem imun sareng ngabantosan ngontrol beurat. Anu pang gunana di antarana nyaéta poék (coklat) di luar sareng bodas di jero (contona, sapertos buah pir atanapi tuangeun bodas séhat anu sanés: kembang engkol, kol bodas, bawang, bawang bodas, suung, jahé, artichoke Yerusalem, parsnips, kohlrabi, turnips, kentang. , fennel jeung bodas (gula) jagong.
7. Hideung
Warna séjén anu anjeun teu mikir dina mimitina, ngabayangkeun buah sareng sayuran "pelangi"! Tapi anjeun moal bisa leungit tetempoan eta, sabab loba bungbuahan sarta sayuran hideung diakuan salaku superfoods. Kadaharan vegan hideung biasana anu ngandung paling antioksidan, naha éta warnana parah pisan. Ieu sumber hébat anthocyanin, phytonutrients kuat nu merangan panyakit jantung, diabetes, jeung sababaraha jenis kanker!
Kadaharan hideung (henteu ngan ukur daptar bungbuahan sareng sayuran): lentil hideung, sangu hideung atanapi liar, bawang bodas hideung, suung shiitake, kacang hideung, sareng siki chia hideung.
Ieu mangrupikeun palette buah sareng sayuran anu saé. Salaku percobaan mangpaat, coba dahar warna béda dahareun unggal poé salila tujuh poe - sarta dina sabtu minggu anjeun bisa disebutkeun yen anjeun "dahar katumbiri" dina saminggu!
Dumasarkeun kana: