Suung bodas (gelombang bodas): resep jeung métode Nyiapkeun masakan supa

Bodas atanapi gelombang bodas mangrupikeun salah sahiji jinis suung anu paling umum, tapi sakedik pisan jalma anu mikawanoh aranjeunna sareng langkung-langkung nempatkeun kana karanjangna. Tapi sia-sia, sabab tina segi komposisi sareng nilai gizi, suung ieu kalebet kategori kadua. Éta tiasa dibandingkeun sareng suung susu sareng suung. Masak porcini sagampil russula, jajar sareng suung agaric anu sanés. Anjeun ngan perlu jadi sadar sababaraha fitur persiapan maranéhanana, tanpa observasi nu, Anjeun bisa kuciwa dina ieu hadiah nikmat leuweung ti pisan awal.

Kumaha carana masak bodas

Ngaran suung volushek langkung dikenal tibatan bodas. Samentara éta, bodas téh ngan gelombang sarua jeung topi bodas tur kelir susu. Kawas volushki biasa, aranjeunna gaduh pola dina bentuk bunderan concentric dina topi maranéhanana. Dina topi, anjeun ogé tiasa mendakan jinis pinggiran mengembang, anu janten ciri khas sadaya gelombang tina suung anu sami. Volnushki bodas béda ngan dina caps rada leutik, diaméterna jarang ngaleuwihan 5-6 cm. Seringna aya suung ngora kalayan diaméter cap sakitar 3-4 cm.

Nalika motong bodas, jus susu bodas dileupaskeun tina aranjeunna, anu pait pisan, sanaos seungitna asalna tina anu pikaresepeun, ngeusi kasegaran. Kusabab rasa pait ieu suung tiasa didahar sacara kondisional. Sanajan ieu ngan hartina maranéhna teu bisa dikonsumsi seger. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak rupa-rupa masakan ti aranjeunna ngan sanggeus ngolah husus, nalika bule robah jadi suung anu ngeunah pisan jeung séhat dina komposisi.

Sapertos ombak sanés, bule dianggo utamina pikeun asin sareng acar. Kusabab kakuatanana, aranjeunna ngadamel persiapan anu saé pikeun usum tiis: garing, lada sareng seungit. Tapi ieu lain hartosna yén gelombang bodas teu cocog pikeun Nyiapkeun masakan sapopoé.

Kumaha cara nyiapkeun bule anu leres supados henteu karasa pait

Penting pikeun ngamimitian ngolah whitefish pas mungkin saatos dibawa ti leuweung supados aranjeunna henteu mimiti buruk.

Saatos asihan biasa sareng prosedur cuci, tradisional pikeun suung naon waé, aranjeunna mimiti ngabersihan gelombang bodas. Di dieu hal anu penting teu jadi loba miceun sampah tina beungeut topi jeung renew cut tina sirung, tapi pikeun ngabersihan hat tina pinggiran nutupan eta. Ieu ngandung jumlah maksimum kapaitan anu dikandung dina bodas.

Sajaba ti éta, éta sasaena pikeun motong unggal hat jadi dua bagian pikeun mastikeun euweuh cacing. Ieu tiasa hususna relevan dina cuaca garing sareng panas.

Saatos sadaya prosedur tradisional ieu, sateuacan anjeun langsung nyiapkeun gelombang bodas, aranjeunna kedah direndam dina cai tiis. Janten jus susu dileungitkeun, sareng éta sadayana kapaitan, sareng pasipatan anu sanés pikaresepeun tina suung bodas.

Soak gelombang bodas, upami hoyong, nepi ka 3 poé, pastikeun pikeun ngaganti cai ku cai tawar unggal 10-12 jam.

Kumaha jeung sabaraha masak bule saméméh masak

Pikeun tungtungna nyiapkeun bule pikeun dianggo dina sagala resep kuliner, aranjeunna kedah ogé pindang. Gumantung kana metode salajengna pikeun nyiapkeun suung, bodas digodog:

• dua kali dina cai uyah, unggal waktu pikeun 20 menit, pastikeun tuang kaluar kaldu panengah;
• sakali pikeun 30-40 menit ditambah 1 sdm. uyah jeung ¼ sdm. asam sitrat per liter kaldu.

Metodeu kahiji paling sering dianggo pikeun persiapan caviar, salad, bakso, pangsit.

Metodeu kadua dianggo pikeun sup sareng ngagoreng, baking atanapi stewing.

Sacara prinsip, Nyiapkeun whitefish pikeun masak teu jadi hésé, sarta pedaran tur poto resep bakal mantuan malah hostesses novice nyieun masterpieces nyata tina supa ieu.

Naha mungkin masak sup tina gelombang bodas

Sup ti gelombang bodas ngeunah pisan sareng séhat. Sumawona, anjeun tiasa ngadamel aranjeunna henteu ngan ukur tina suung anu direndam sareng pindang, tapi ogé nganggo bodas asin pikeun ieu.

Naha mungkin ngagoreng bodas

Aya seueur resep anu anjeun tiasa masak bodas goreng. Pendapat ngeunaan rasa masakan kadang béda, tapi lamun urang ngobrol ngeunaan gelombang bodas, loba gumantung kana persiapan awal bener, sarta dina rempah jeung rempah dipaké.

Kumaha tumis bodas sareng bawang

Salah sahiji resep panggampangna pikeun bule goreng. Prosésna moal nyandak langkung ti 15 menit, henteu kaétang prosedur persiapan awal.

Anjeun peryogi:

• 1000 g gelombang bodas pindang;
• 2 lampu;
• uyah sareng cabé hideung taneuh - secukupnya;
• minyak nabati pikeun kagorengan.

Persiapan:

1. Bawang dikupas dipotong satengah cincin sareng digoréng dina panas sedeng salami 5 menit.
2. Gelombang bodas dipotong kana lembar ukuran anu pas, dikirim ka pan sareng bawang, dicampur sareng digoreng salami 5 menit deui.

   

3. Tambahkeun uyah, rempah jeung tetep dina seuneu pikeun jumlah sarua waktu.

Salaku lauk pikeun bule goreng, anjeun tiasa nganggo sangu, kentang atanapi stew.

Kumaha tumis suung bodas kalayan krim haseum

Utamana pikabitaeun nyaéta gelombang bodas digoréng kalayan krim haseum.

Anjeun peryogi:

• 1500 g bodas pindang;
• 2 lampu;
• 3 cengkéh bawang bodas;
• 1,5 gelas krim haseum;
• 1 wortel;
• 3 st. l. mantega;
• uyah sareng cabé sacukupna;
• 50 g dicincang peterseli.

Masak suung bodas kalayan krim haseum bakal leuwih gampang lamun museurkeun teu ukur dina déskripsi verbal, tapi ogé dina poto prosés ieu.

Persiapan:

1. Bawang bodas jeung bawang dikupas, dicincang ku péso seukeut tur goreng dina mentega nepi ka coklat emas.

   

2. Bodas pindang garing, potong batu jeung disimpen dina pan jeung sayuran lada, frying sagalana babarengan pikeun sejen 10 menit.

   

3. Wortel peeled digosok dina grater sedeng sareng tambahkeun kana suung goreng. Ogé dina momen ieu uyah jeung cabé piring.
4. Tuang di krim haseum, campur jeung simmer leuwih panas low pikeun sejen saparapat jam.

   

5. Sababaraha menit saméméh kesiapan, peterseli dicincang ditambahkeun kana suung.

Kumaha tumis bodas dina adonan

Di antara resep masak bodas goreng, suung butut mangrupikeun salah sahiji masakan anu paling asli anu cocog, kalebet pikeun méja perayaan.

Anjeun peryogi:

• 1 kg gelombang bodas;
• 6 seni. l. tipung kelas pangluhurna;
• 3 cengkéh bawang bodas;
• 2 endog hayam;
• Dill dicincang;
• minyak nabati pikeun roasting;
• 1/3 TSP taneuh cabe hideung;
• pikeun rasa uyah.

Persiapan:

1. Sukuna dipotong tina bodas, ngan nyésakeun topi, diasinkeun, sisihkan sakedap.
2. 3 seni. l. tipung dicampurkeun jeung endog, dicincang bumbu jeung bawang bodas, taneuh cabe hideung jeung enteng keok.
3. Tuang jumlah minyak sapertos kana panci supados caps supa tiasa ngojay di jerona, panaskeun kana kaayaan panas.
4. Gulung volnushki bodas dina tipung, teras dip di adonan asak (campuran endog) jeung gulung deui dina tipung.
5. Nyebarkeun dina panci jeung tumis nepi ka bentuk kerak coklat lampu Crispy.
6. Gantina ngalembereh bodas goreng dina anduk kertas, sahingga kaleuwihan gajih ka soak saeutik.

Kumaha carana masak sup ti gelombang bodas

Sup supa bodas tiasa dimasak dina kaldu sayur sareng hayam. Dina naon waé, piring anu munggaran bakal ngabédakeun rupa-rupa anu biasa.

Anjeun peryogi:

• 0,5 kg bodas pindang;
• 5-6 kentang;
• 1 bawang jeung wortel unggal;
• 2 liter kaldu;
• 2 sdm. l. dicincang dill atanapi peterseli;
• minyak nabati pikeun ngagoreng jeung uyah rasa.

Persiapan:

1. Gelombang bodas dipotong-potong sareng digoreng dina minyak dugi ka coklat emas.
2. Sayuran dikumbah, dikupas sareng dikupas sareng dipotong: kentang sareng wortel - kana strips, sareng bawang - kana kubus.
3. Kaldu disimpen dina seuneu, kentang ditambahkeun kana eta jeung kulub salila 10 menit.
4. Wortel jeung bawang ditambahkeun kana pan jeung suung jeung goreng pikeun jumlah waktu nu sarua.
5. Lajeng sakabéh eusi pan digabungkeun jeung kaldu sarta kulub salila kira saparapat jam.
6. Tambahkeun uyah jeung rempah, sprinkle jeung bumbu, campur ogé jeung, mareuman panas, ninggalkeun pikeun infuse salila sahenteuna 10 menit.

Kumaha carana masak suung bodas stewed dina anggur bodas

Masak supa bodas dina anggur bodas teu hese, tapi hasilna bakal jadi impressive nu resep ieu bakal inget keur lila.

Anjeun peryogi:

• 700 g gelombang bodas pindang;
• 3 st. l. mantega;
• 2 Seni. l. minyak nabati;
• 2 sirah bawang bodas amis;
• 150 ml anggur bodas garing;
• 250 ml krim haseum;
• sababaraha sprigs thyme;
• ½ TSP campuran cabe taneuh;
• pikeun rasa uyah.

Persiapan:

1. Bodas potong keureut wenang.
2. Bawang sanggeus peeling dipotong kana satengah cingcin.
3. Dina pan frying, bawang bodas digoréng dina minyak sayur.
4. Mentega ditambahkeun, dituturkeun ku suung, finely dicincang thyme jeung rempah.
5. Sadaya komponén dicampur sareng digoréng salami 10 menit.
6. Tuang dina anggur garing sarta simmer leuwih panas sedeng pikeun sejen 5-7 menit.
7. Krim haseum ditambahkeun, dicampur tuntas, ditutupan ku tutup sarta simmered leuwih panas low salila sahenteuna saparapat jam.
8. Aranjeunna secukupnya eta, tambahkeun uyah lamun perlu sarta ngalayanan eta dina méja salaku hiji piring bebas atawa lauk.

Resep pikeun suung bodas dipanggang dina oven

Di antara cara-cara anu sanés pikeun nyiapkeun gelombang bodas, anjeun moal tiasa gagal nyebut baking aranjeunna dina oven. Resep ieu pasti kudu daya tarik pikeun lalaki jeung sakabeh pencinta masakan lada, sarta masak nurutkeun eta teu hese.

Anjeun peryogi:

• 500 g bodas disiapkeun;
• 500 g babi;
• 3 lampu;
• 4 cengkéh bawang bodas;
• 1 pod cabe panas;
• 1/3 hl ketumbar;
• 200 ml krim haseum;
• 50 ml cai dina unggal pot;
• taneuh cabe hideung jeung uyah secukupnya.

Persiapan:

1. Daging dikumbah dina cai tiis, garing sarta potong strips kandel.
2. Bodas dipotong kana potongan bentuk sareng volume anu sami.
3. Bawang dikupas dipotong dina satengah cincin.
4. The pod tina cabe panas dibébaskeun tina siki jeung potong strips ipis.
5. Bawang bodas ditumbuk ku péso seukeut.
6. Dina mangkok badag, ngagabungkeun suung, daging, peppers panas, bawang jeung bawang bodas, tambahkeun uyah jeung rempah.
7. Aduk jeung infuse pikeun saparapat jam.
8. Lajeng ngadistribusikaeun campuran hasilna dina pot, tambahkeun 50 ml cai pikeun tiap.
9. Nempatkeun krim haseum di luhur, nutupan kalayan tutup sarta nempatkeun dina oven preheated ka 180 ° C.
10. Panggang salila 60 nepi ka 80 menit gumantung kana ukuran pot.

kacindekan

Masak kembang bodas henteu sesah. Upami dina usum gugur tina supa ngangkat stok dina bule kanggo usum tiis, maka anjeun tiasa ngubaran rumah tangga anjeun ku piring anu lezat sareng bergizi ti aranjeunna salami usum tiris panjang.