Unggal dinten urang ngalalaworakeun hikmah filosofis sareng gastronomic anu diproklamasikeun ku Socrates: "Anjeun kedah tuang pikeun hirup, sanés hirup pikeun tuang." Naon anu nyababkeun jalma ngalalaworakeun sinyal alamiah anu dipasihkeun sacara alami ("Kuring kenyang, kuring henteu hoyong tuang deui") pikeun milih tuangeun kaleuleuwihan pikeun pelesir anu ngabahayakeun pikeun awak?
Nalika jalma obese ningali katuangan kalori tinggi, daérah skala ageung anu tanggung jawab pikeun pelesir, perhatian, émosi, mémori sareng kaahlian motor diaktipkeun dina otakna, panilitian anu ngagunakeun pencitraan résonansi magnét fungsional parantos nunjukkeun. Tetep écés naha jalma meunang gajih: sabab awakna teu mampuh ngatur sorangan beurat, atawa alatan awak leungiteun pangabisa ieu nalika gaining kaleuwihan beurat.
Prosés nyerna, sakumaha anjeun terang, dimimitian malah saméméh dahareun asup kana burih komo kana sungut. Panempoan dahareun, bau na, atawa malah kecap nu nyebut eta, merangsang wewengkon otak jawab pikeun meunangkeun pelesir, aranjeunna ngaktifkeun puseur memori jeung kelenjar salivary. Jalma dahar sanajan teu ngarasa lapar, sabab méré kanikmatan. Naon anu nyababkeun jalma ngalalaworakeun sinyal alamiah anu dipasihkeun sacara alami ("Kuring kenyang, kuring henteu hoyong tuang deui") pikeun milih tuangeun kaleuleuwihan pikeun pelesir anu ngabahayakeun pikeun awak?
Élmuwan ti Columbia University (New York) dibere makalah ngeunaan sabab fisiologis overeating di kongres on obesitas di Stockholm.
Pemetaan rinci ngeunaan aktivitas otak geus ditémbongkeun kumaha prospek ngarasakeun kadaharan nikmat ngéléhkeun kamampuh alami awak pikeun ngatur beurat tur ngajaga ngalawan overeating.
Élmuwan nyebat jinis nutrisi sapertos "hedonic" sareng "homeostatik" masing-masing (homeostasis nyaéta kamampuan awak pikeun ngatur diri, ngajaga kasaimbangan dinamis). Tétéla, hususna, otak jalma kaleuwihan beurat meta leuwih "hedonistically" ka pangan amis jeung lemak ti otak jalma kalawan beurat normal. Otak jalma kaleuwihan beurat meta ganas sanajan gambar dahareun pikabitaeun.
Dokter ngulik réaksi otak kana gambar "napsu" ngagunakeun fungsi pencitraan résonansi magnét (fMRI). Panalitian ngalibatkeun 20 awéwé - 10 kaleuwihan beurat sareng 10 normal. Aranjeunna ditembongkeun gambar kadaharan pikabitaeun: muih, pai, french fries, sarta pangan tinggi-kalori lianna. Scan MRI nunjukkeun yén dina awéwé kaleuwihan beurat, gambar éta ngagaduhan otak anu aktip pisan di daérah tegmental véntral (VTA), titik leutik dina otak tengah dimana dopamin, "neurohormone kahayang," dileupaskeun.
"Nalika jalma kaleuwihan beurat ningali tuangeun kalori tinggi, daérah ageung dina otakna diaktipkeun anu tanggung jawab pikeun perasaan ganjaran, perhatian, émosi, mémori sareng kaahlian motor. Sadaya daérah ieu berinteraksi, janten sesah pikeun mékanisme pangaturan diri alami pikeun nolak aranjeunna, ”jelas Susan Carnell, psikiater di Universitas Columbia.
Dina grup kontrol - awéwé langsing - réaksi sapertos teu katalungtik.
Ngaronjat napsu di jalma kaleuwihan beurat disababkeun teu ukur ku gambar dahareun. Sora, sapertos kecap "cookie coklat" atanapi nami saréat kalori tinggi sanés, nyababkeun réspon otak anu sami. Sora kecap pikeun séhat, tuangeun kalori rendah, sapertos "kol" atanapi "zucchini," henteu nyababkeun réspon ieu. Otak awéwé langsing ngaréaksikeun lemah kana "sora anu enak".
Hiji studi sarupa dibere dina konferensi gizi di Pittsburgh. Ahli neurologi ti Universitas Yale ngalaksanakeun ulikan fMRI ngeunaan otak 13 kaleuwihan beurat sareng 13 jalma langsing. Ngagunakeun alat panyeken, réspon otak kana bau atanapi rasa coklat atanapi strawberry milkshake dirékam. Réaksi otak jalma kaleuwihan beurat kana dahareun dititénan di wewengkon amygdala of cerebellum - puseur émosi. Aranjeunna "ngalaman" dahareun nikmat naha maranéhna lapar atanapi henteu. Cerebellum jalma anu beuratna normal ngaréaksikeun kana milkshake ngan nalika jalma ngalaman rasa lapar.
"Upami beurat anjeun henteu ngaleuwihan norma, mékanisme homeostasis tiasa dianggo sacara efektif sareng suksés ngadalikeun daérah otak ieu. Nanging, upami anjeun kaleuwihan beurat, aya sababaraha jinis disfungsi sinyal homéostatik, ku kituna jalma kaleuwihan beurat tunduk kana godaan tuangeun, sanaos aranjeunna pinuh, ”saur pamimpin studi Dana Small.
A "diet" pangan sugary jeung lemak lengkep bisa Blunt mékanisme diwangun-di pangaturan beurat dina awak manusa. Hasilna, saluran pencernaan lirén ngahasilkeun "pesen" kimiawi, khususna protéin cholecystokinin, anu "ngalaporkeun" rasa kenyang. Zat ieu kedah angkat ka batang otak teras ka hipotalamus, sareng uteuk kedah masihan paréntah pikeun ngeureunkeun tuang. Pikeun jalma obese, ranté ieu interrupted, ku kituna, maranéhna bisa ngatur lilana jeung kaayaanana hidangan ukur ti luar, ku "keputusan volitional".
Hiji hal anu penting henteu écés tina kajian anu parantos dilakukeun, dina sumanget "mana anu mimiti, hayam atanapi endog." Naha jalma gendut sabab awakna mimitina henteu mampuh ngatur beurat awak, atanapi naha awak kaleungitan kamampuan ieu nalika kaleuwihan beurat?
Dr Leutik percaya yén duanana prosés anu interrelated. Kahiji, palanggaran diet ngabalukarkeun disfungsi mékanisme homeostatik dina awak, lajeng gangguan métabolik provokes hiji ngembangkeun malah leuwih gede fullness. “Ieu lingkaran setan. Beuki seueur jalma tuang, langkung seueur résiko tuang langkung seueur, ”saurna. Ku nalungtik implikasi fatness dina signalling otak, élmuwan ngaharepkeun pinuh ngartos "pusat fullness" dina uteuk jeung diajar kumaha carana ngatur aranjeunna ti luar, kimiawi. Hipotétis "pil pelangsing" dina hal ieu moal langsung ngakibatkeun leungitna beurat, tapi bakal mulangkeun kamampuhan alam awak sahingga ngakuan kaayaan satiety.
Nanging, cara anu pangsaéna pikeun henteu ngaganggu mékanisme ieu nyaéta henteu ngamimitian gendut, dokter ngingetkeun. Éta langkung saé pikeun langsung ngadangukeun sinyal awak "cukup!", sareng henteu tunduk kana godaan nginum tea sareng kueh sareng kueh, sareng leres-leres nimbangkeun deui diet anjeun pikeun milih tuangeun anu rendah lemak sareng gampang dicerna.