Bahan Entrecote
| sapi, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| gajih sato | 10.0 (gram) |
| Minyak héjo atanapi keeled, atanapi herring (herring) minyak | 15.0 (gram) |
| akar horseradish | 15.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
Entrecote ieu neukteuk tina ujung kandel atanapi ipis, sapotong per porsi 15-20 mm kandel, keok, Sprinkle jeung uyah jeung cabé jeung digoréng dina cara utama. Entrecote dileupaskeun sareng piring sareng diiris horseradish, dituang ku jus daging sareng sapotong minyak héjo ditunda. Dina henteuna horseradish seger pikeun entrecote, anjeun nyalira tiasa ngalayanan saos horseradish produksi industri (30 g). Garnishes - kentang dina susu, kentang goreng (tina pindang), kentang goreng (tina atah); kentang digoréng, sampingan anu rumit
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| protéin | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| lemak | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| karbohidrat | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| asam organik | 0.017 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| cai | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| lebu | 1.5229 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 28.6903 μg | 900 μg | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Rétinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| béta Cryptoxanthin | 0.2727 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1.1648 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| Vitamin B4, kolin | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| Vitamin B9, folat | 13.8917 μg | 400 μg | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3978 μg | 3 μg | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| Vitamin C, askorbat | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 0.633 μg | 10 μg | 6.3% | 2% | 1580 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| Kisaran tokoférol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tokoférol | 0.0005 mg | ~ | |||
| Vitamin H, biotin | 3.6818 μg | 50 μg | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.9301 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| Vitamin PP, NO | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| Kalsium, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| Magnésium, Mg | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| Natrium, Na | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| Walirang, S | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| Fosfor, P. | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| Klorin, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Iodin, abdi | 9.6638 μg | 150 μg | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Kobalt, Co. | 9.5036 μg | 10 μg | 95% | 29.9% | 105 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| Tambaga, Cu | 234.9786 μg | 1000 μg | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| Molibdenum, Mo. | 14.9441 μg | 70 μg | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| Nikel, Ni | 10.72 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 92.9045 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.0176 μg | 55 μg | 312500 g | ||
| Fluorin, F | 85.3733 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Chrome, Kr | 11.2014 μg | 50 μg | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| Séng, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.6468 g | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 110.5936 mg | maks 300 mg | |||
| Fitosterol | 0.5227 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 12.3609 g | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.0003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.0051 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.0057 g | mnt 16.8 г | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.0064 g | ti 11.2 mun 20.6 | 0.1% | ||
| 18: 2 Linoleik | 0.0055 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.0009 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.0009 g | ti 0.9 mun 3.7 | 0.1% | ||
| asam lemak omega-6 | 0.0055 g | ti 4.7 mun 16.8 | 0.1% |
Nilai énergi 317,2565 kcal.
entrecôte beunghar vitamin sareng mineral sapertos: kolin - 17,2%, vitamin B5 - 12,7%, vitamin B6 - 28%, vitamin B12 - 113,3%, vitamin E - 20,6%, vitamin PP - 41,8, 11,2, 26,2%, kalium - 18%, fosfor - 18,7%, klorin - 95%, beusi - 23,5%, kobalt - 21,3%, tambaga - 22,4%, molibdenum - 33,4 %, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- klorin dipikabutuh pikeun pembentukan sareng sékrési asam hidroklorat dina awak.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
Eusi kalori JEUNG KIMIA BAHAN BAHAN DINA RESEP Entrecote PER 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 317,2565 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, metode persiapan Entrecote, resep, kalori, nutrisi