Diet vegan masih dianggap salah sahiji anu paling séhat pikeun manusa. Atawa éta warta yén diet vegetarian geus pakait sareng ngurangan résiko kanker payudara sarta titik sarta rectal, kitu ogé panyakit cardiovascular, nu mangaruhan loba sawawa Amérika.
Kadaharan vegetarian sering beunghar serat sareng zat gizi anu tangtu sapertos vitamin C, sareng ogé rendah gajih, anu sadayana masihan aranjeunna kaunggulan tibatan diet daging sareng kentang konvensional. Sareng upami mangpaat kaséhatan henteu cekap pikeun anjeun, ahli kimia lingkungan Dr. Dorea Reeser, dina pidato "Science Behind Vegetarianism" na di Festival Élmu Philadelphia, nyarios yén tuang tuangeun vegetarian ngabantosan ngirangan tapak suku karbon anjeun.
Ieu nyababkeun kuring mikir: naha mungkin di masarakat "daging" urang janten vegetarian pikeun hiji jalma, sanés waé sadayana kulawarga? Urang tingali!
Naon vegetarian?
Istilah "vegetarianisme" tiasa gaduh seueur hartos sareng ngarujuk ka jalma anu béda. Dina harti anu lega, vegetarian nyaéta jalma anu henteu tuang daging, lauk atanapi jangjangan. Sanaos ieu mangrupikeun hartos anu paling umum, aya sababaraha subtipe vegetarian:
- vegan: Vegetarians anu ulah sagala produk sato, kaasup susu, endog, sarta kadangkala madu.
- Lactovegetarians: Teu kaasup daging, lauk, jangjangan jeung endog, tapi meakeun produk susu.
- vegetarian Lacto-ovo: Teu kaasup daging, lauk jeung jangjangan, tapi meakeun produk susu jeung endog.
Naha aya résiko kaséhatan?
Résiko kaséhatan pikeun vegetarian leutik, tapi vegans, contona, kudu ati ngeunaan asupan maranéhanana vitamin B12 jeung D, kalsium jeung séng. Pikeun mastikeun anjeun meunang cukup, tuang langkung sayuran berdaun héjo, inuman juices leuwih ngarupakeun pertahanan, sarta susu kécap-maranéhanana nyadiakeun kalsium jeung vitamin D. Kacang, siki, lentils, jeung tahu mangrupakeun sumber unggulan séng basis tutuwuhan. Sumber végétarian vitamin B12 rada sesah milarian. Ragi sareng susu kécap anu dikuatkeun mangrupikeun pilihan anu pangsaéna, tapi pertimbangkeun nyandak multivitamin atanapi suplement pikeun kéngingkeun B12 anu anjeun peryogikeun.
Naha mahal janten vegetarian?
Seueur jalma nganggap yén saatos nyerah daging aranjeunna bakal nyéépkeun deui tuangeun. Vegetarianism teu merta boga dampak badag dina dipariksa toko grocery Anjeun. Kathy Green, Associate Produce Coordinator pikeun wilayah Mid-Atlantic di Whole Food Markets, masihan tip ngeunaan cara ngirangan biaya sayuran, buah sareng katuangan vegetarian anu sanés:
Meuli dahareun dina usum. Harga pikeun sayuran sareng bungbuahan sacara signifikan langkung handap dina usum, sareng dina waktos ayeuna aranjeunna paling beunghar gizi.
Coba sateuacan Anjeun meuli. Ku kituna sababaraha kali kuring hayang nyobaan hal anyar, tapi ditinggalkeun sabab kuring teu hayang leungit duit lamun kuring teu resep. Cathy nyarankeun naroskeun ka penjual pikeun conto. Paling sellers moal nolak anjeun. Padagang sayur sareng buah biasana ngalaman pisan sareng tiasa ngabantosan anjeun milih produk anu asak (malah nyarankeun metode masak).
meuli borongan. Anjeun bakal ngahemat pisan upami anjeun ngagaleuh buah sareng sayuran sacara ageung. Simpen séréal protéin anu luhur sapertos quinoa sareng farro, sareng ékspérimén sareng kacang garing sareng kacangan sabab ngandung protéin anu luhur. Lamun anjeun ningali hiji diobral musiman badag sayur jeung bungbuahan, stock up, mesek aranjeunna sarta freeze aranjeunna pikeun pamakéan hareup. Nalika beku, ampir euweuh gizi anu leungit.
Naon cara anu pangsaéna pikeun ngalih ka diet vegetarian?
Mimitian laun. Sapertos jinis diet naon waé, vegetarianisme henteu kedah sadayana-atanapi-henteu. Mimitian ku ngadamel salah sahiji tuangeun anjeun sadinten vegetarian. Éta langkung saé pikeun ngamimitian transisi kalayan sarapan atanapi tuang siang. Cara anu sanés nyaéta ngiringan legiun (kaasup kuring sorangan) pamilon Senen Gratis Daging kalayan komitmen pikeun henteu ngadahar daging sadinten saminggu.
Butuh inspirasi? Aya sajumlah ageung resep gratis daging dina Pinterest, sareng inpormasi anu mangpaat tiasa dipendakan dina Grup Sumberdaya Vegetarian atanapi Akademi Gizi sareng Dietetik.
Vegetarianisme tiasa gampang sareng murah. Coba hiji dinten saminggu pikeun ngamimitian sareng nganggap éta investasi pikeun kaséhatan jangka panjang anjeun.