Millet

gambaran

Gedang mangrupikeun séréal anu dicandak ku jalma tina buah tina spésiés gedang anu dibudidayakan, dibébaskeun tina skala spikelét ku cara mesék.

Séréal ieu lumangsung dina daptar tuangeun anu aktip ngabakar lemak. Gedang unik sabab henteu ngandung alergen umum - gluten, anu hartosna séréal mangrupikeun produk hypoallergenic.

Urang sadayana resep bubur gedang - seungit sareng rapuh. Tétéla yén gedang henteu didamel tina gandum, sabab panginten panginten tina nami anu sami, tapi tina gedang - séréal anu masih di abad ka-3 SM. dipelak salaku pepelakan tatanén di Cina, Éropa, Afrika Kalér. Ayeuna, langkung ti 400 jinis gedang wawuh, tapi ngan ukur dua anu dipelak di nagara urang: gedang umum (ieu anu dianggo pikeun produksi gedang) sareng capitate (dianggo pikeun pakan ternak).

Unggal spikelet gedang diwangun ku seueur séréal anu dikupas tina timbangan, pilem kembang, sareng embrio. Maka séréalna dikucuran, ngahasilkeun séréal konéng buleud anu terkenal. Gedang anu digosok aya tilu peunteun: langkung unggul, kahiji, sareng kadua, gumantung kana jumlah kokotor sareng kualitas ngabersihkeun tina pilem.

Mimiti, gedang mangrupikeun sumber protéin anu hadé; dina séréal ieu, éta sami sareng gandum, tapi ngan ukur gedang henteu ngandung gluten! Leres, millet sareng flakes millet tiasa janten bagian tina babandingan pikeun jalma anu teu ngagaduhan toleransi gluten (panyakit celiac) sareng alérgi kana protéin gandum anu agrésif ieu.

Tapi dina hal jumlah karbohidrat sareng kalori, gedang langkung handap henteu ngan ukur gandum tapi ogé kana soba, janten tiasa kalebetkeun kana diet jalma anu ngawaskeun beurat na. Gedang ogé ngandung seueur vitamin, mikro, sareng unsur makro: kalium, magnesium, natrium, fosfor, beusi, seng, vitamin tina gugus B sareng P.

Kumaha carana milih gedang pikeun leungitna beurat

Urang kedah dicatet yén ngan gedang konéng anu ngagaduhan sipat ngaduruk gajih. Dina séréal sapertos kitu, bintik coklat anu henteu nganggo lapisan kedah aya. Sareng ngiuhan herang tina gedang nunjukkeun ayana serat di jerona, anu ogé diperyogikeun pikeun merangan pon tambahan.

Gedang hulled, biasana dina kantong masak khusus, ngandung serat sareng nutrisi anu langkung seueur, janten jenis séréal ieu boro-boro janten produk anu séhat.

Komposisi sareng eusi kalori

Gedang ngandung sakitar 12-15% protéin, 70% aci, asam amino ésénsial. Aya serat 0.5-08% dina séréal, 2.6-3.7% gajih, sababaraha gula - dugi ka 2%, vitamin PP, B1, sareng B2, sareng sajumlah ageung kalium, magnesium, sareng fosfor. Gedang nyepeng rékor kanggo eusi molibdenum sareng magnésium.

• Kandungan kalori 342 kcal
• Protéin 11.5 g
• Gajih 3.3 g
• Karbohidrat 66.5 g

Mangpaat mangpaat bubur gedang

Gedang ngandung protéin, asam amino, sareng antioksidan anu ngajaga sél awak tina peradangan sareng pangaruh lingkungan anu ngabahayakeun. Séréal ieu ngandung séng, asam silikat, sareng vitamin B sareng PP. Sareng gedang ogé ngandung magnésium, kalsium, kalium, sareng unsur tilas fluorida, anu diperyogikeun pikeun huntu sareng tulang anu séhat.

Sumber beusi. Gedang mangrupikeun sumber beusi paling beunghar diantara séréal. Saratus gram ngandung sakitar tujuh miligram beusi.

Besi penting pisan pikeun pembentukan getih sareng transportasi oksigén dina awak. Tapi peujit manusa henteu nyerep mineral ieu ogé upami éta tina taneman pepelakan. Ku alatan éta, dokter mamatahan ngagabungkeun gedang sareng sayuran seger atanapi buah, anu ngandung vitamin C - éta ngabantosan awak nyerep zat besi langkung saé.

Bébas zat gluten. Gedang mangrupikeun salah sahiji sababaraha séréal anu henteu ngandung gluten. Henteu janten masalah pikeun awak anu séhat, tapi jalma anu kaserang panyakit celiac moal tiasa sabar dina komponén ieu. Ku alatan éta, aranjeunna tiasa tuang gedang salaku bagian tina diet bébas gluten anu séhat.

Ngamajukeun leungitna beurat. Gedang mangrupikeun sumber mineral penting, asam amino vital, sareng karbohidrat kompléks. Séréal ieu ngandung protéin sareng serat. Hatur nuhun kana indikator ieu, seueur jalma meakeun gedang bari kaleungitan beurat. Mangrupikeun karbohidrat kompléks anu peryogi lami kanggo nyerna sareng nyiptakeun rasa kenyang anu tahan lami. Dina waktos anu sasarengan, saratus gram bubur ieu ngandung ngan ukur 114 kilokalori.

Nulungan haté. Gedang mangrupikeun sumber kalium sareng magnésium anu beunghar. Hatur nuhun kana ieu, séréal sacara positip mangaruhan karya sistem kardiovaskular kusabab magnésium, digabungkeun sareng kalium, nganormalkeun karya otot jantung.

Gedang ogé saé pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes sareng aterosklerosis. Ieu kusabab magnésium nyumbang kana produksi langkung ti tilu ratus énzim, anu seueur ngagaduhan peran penting dina nyintésisasi nyerep insulin sareng glukosa.

Ngajaga pembuluh darah tina karusakan. Gedang nempatan salah sahiji posisi anu kawéntar dina eusi gajih diantara séréal, khususna lemak teu jenuh sareng monounsaturated. Awak teu tiasa ngahasilkeun sawatara di antarana nyalira, tapi aranjeunna nganormalkeun lipid dina getih. Ieu ngajagi kapal tina perobihan patogén anu nyababkeun kanaékan koléstérol.

Bahaya sareng kontéksipikasi

Duanana mangkok séréal moal ngarugikeun awak upami henteu seueur dianggo. Ahli gizi nyarankeun dahar gedang sareng bubur gandum kalayan ati-ati pikeun panyakit saluran pencernaan, khususna sareng gastritis sareng borok, sareng teu sabar kana unsur-unsur komposisi naon waé.

Gedang mangrupikeun bahaya pikeun penderita patologis tiroid sabab ngaganggu asupan iodin. Sareng jalma ogé kedah nyingkahan kaasaman handap lambung, sering kabebeng. Produk kedah dianggo ati-ati ku ibu hamil dina trimester katilu.

Élébu masak

Sateuacan nyiapkeun séréal, perlu bilas séréal dina cai anu ngalir. Gedang kedah dikumbah langkung tuntas saatos nyortir bijil anu rusak. Disarankeun pikeun diubaran ku cai haneut 2-3 kali, unggal-unggal ngarobih cairanana. Sateuacan asak, disarankeun tuang cai ngagolak kana gedang supados teu nempel.

Henteu diperyogikeun bilas grits gandum, tapi anjeun kedah ngeusianana ku cai tiis. Hatur nuhun kana ieu, bijil anu henteu cocog ngambang sareng tiasa gampang dicabut. Disarankeun nyabut busa nalika masak.

Métode masak

Cara anu paling umum pikeun nyiapkeun gedang nyaéta ngagolak. Anjeun kedah pout kana cai anu ngagolak, sakedik uyah ditambih sareng dikulub salami satengah jam. Langkung pikaresep pikeun tuang 3 gelas cai kana gelas sisikian. Bagian tina polumeu anjeun tiasa ngagentoskeun sareng susu, nambihan saatos cai ngagolak, anu bakal ngajantenkeun bubur langkung raos.

Bubur gandum disiapkeun sami, tapi susu henteu dianggo. Waktos masak sami (30 menit). Kami ngarékoméndasikeun pikeun ngaraoskeun produk dina akhir masak.

Pamakéan salajengna tina séréal pindang gumantung kana karesep pribadi. Bubur mangrupakeun bahan sampingan anu saé. Séréal tiasa janten bagian tina salad, sareng éta ogé dieusian ku cutlet atanapi gulung.

Bubur Gedang (4 Rahasia pikeun Nyiptakeun Bubur Crumbly)

bahan

• 1 gelas korét
• 3 gelas cai
• 50 g mantega
• gula
• uyah

siap-siapna

1. No Rusiah 1. Groats gaduh minyak sareng debu, anu netep dina unggal alur sisikian sareng nempelkeun bijil babarengan nalika masak. Tugas urang nyaéta ngaleungitkeun minyak ieu sareng debu séréal. Kumaha carana ieu tiasa dilakukeun? Perlu bilas séréal ku cai ngagolak. Kumaha kabar kuring? Kuring nempatkeun 1 gelas séréal dina panci teras tuang 1 gelas cai. Abdi tumis kana kulub. Tuang séréal ku cai ngagolak kana saringan sareng bilas ogé dina handapeun cai anu ngalir. Ku kituna, urang ngabersihan sereal kalayan kualitas luhur.
2. Ayeuna urang balikkeun séréal kana panci, tambahkeun uyah, gula sacukupna, sareng tuang 2 gelas cai (babandingan 1: 2). Babandingan ieu anu bakal masihan anjeun hasil anu dipikahoyong. Upami kirang cai, éta bakal garing teuing; upami langkung, éta bakal janten kentel. Kami nganggo panas sedeng sareng ULAH nutupan (nomer rusiah 2).
3. Kami niténan séréal - sakitar 10 menit saatos ngagolak, nalika cai anu ngagolak sami sareng séréal, tambahkeun minyak kana éta (rusiah nomer 3), nyebarkeun kana permukaan sakedik-sakedik. Tanpa minyak, anjeun moal tiasa ngahontal konsistensi anu remuk boh, sareng sajabina, bubur pasti bakal raoseun. "Entong ngarusak bubur ku mantega" !!!
4. Kami nutup panci nganggo tutup sareng mareuman panasna. Kami ngantepkeun bubur salami satengah jam (rusiah No. 4) dina tutup anu ditutup sareng henteu dibuka deui - kedah nyerep cai sésana sareng ngabareuhan.
5. Nalika satengah jam parantos kalangkung, bubur siap duanana salaku piring mandiri sareng salaku lauk. Sareng upami anjeun resep bubur susu, anjeun tiasa nambihan susu sareng mendidih, tapi éta carita sanésna.

10 kanyataan anu pikaresepeun ngeunaan gedang

Fakta nomer 1: gedang nyaéta gedang inti!

Seueur jalma yakin yén gedang didamel tina gandum. Nanging, henteu. Gedang mangrupikeun inti tina gedang, sareng gandum mangrupikeun bahan baku pikeun semolina, grout gandum, sareng grout Artek.

Fakta nomer 2: gedang mangrupikeun tuangeun karuhun urang

Malah sateuacan urang Cina mimiti melak béas dina jumlah anu seueur, aranjeunna nuju ngagiling gedang. Ti aranjeunna, budaya unpretentious ieu sumebar di sakumna dunya. Gedang sareng gandum mangrupikeun dua mangkok utama séréal Asia kuno. Duanana unpretentious sareng gaduh waktos pikeun asak dina periode haneut anu pondok. Gandum mangrupikeun roti, sareng gedang mangrupikeun bubur.

Fakta # 3: Protéin Alkali Kompléks

Ieu nami kadua gedang di Amérika Serikat. Protéin alkali lengkep. Janten Amerika nyatakeun manpaat gedang - beunghar protéin alami, sareng henteu sapertos daging, éta henteu ngasihan awak sareng henteu ngaracun ku asam lemak jenuh.

Kanyataan # 4: tuang manuk

Saha waé anu nyimpen manuk, bahkan budgerigars, bahkan hayam, terang yén gedang kedah janten bagian tina pola dahar. Teras manuk na kuat sareng séhat.

Fakta nomer 5: sisikian vitamin

Gedang gandum bulat - gedang nyarupaan multivitamin canggih modern atanapi suplemén kadaharan aktif biologis alami. Hakim pikeun nyalira: gedang ngandung asam amino ésénsial, lemak sayuran séhat, karbohidrat lambat, sareng sajumlah vitamin sareng mineral.

Kanyataan # 6: nalukkeun kacapean sareng jengkel

Bubur gedang bakal ngabantosan anjeun gancang kéngingkeun kakuatan, ngareureuhkeun kacapean kronis sareng iritasi, sareng ningkatkeun ingetan - sabab ngandung seueur vitamin B1 sareng magnésium. Magnésium ogé bakal nyayogikeun kinerja anu saé, sacara fisik boh méntal, sareng ngungkulan sadaya masalah awéwé.

Fakta # 7: gedang saé pikeun rambut kandel

Naha anjeun émut yén nini anjeun ngagaduhan rambut anu saé sareng anjeun ngarepkeun éta ngagaduhan buuk? Atanapi panginten kanyataanna éta nini resep bubur gedang? Barina ogé, éta ngandung seueur vitamin B2 sareng PP, anu tanggel waler pikeun kabersihan sareng kalancaran kulit, masihan kakuatan rambut sareng bersinar sareng ningkatkeun napsu.

Fakta nomer 8: pikeun pembuluh jantung sareng getih

Leres, sareng hiperténsi biasana gering kirang sering. Deui, gedang mangrupikeun gudang vitamin B5, sareng anjeunna anu bertanggung jawab pikeun kaséhatan jantung sareng saluran getih. Kalium ngabantosan anjeunna - unsur tilas anu dipikacinta ku sadaya ahli kardiologis di dunya pikeun pangaruh anu nguntungkeun dina karya jantung.

Kanyataan # 9: huntu sareng tulang anu séhat

Gedang mangrupikeun sumber fosfor sareng silikon taneman anu gampang diasimilasi, nguatkeun tulang sareng waos, ngajantenkeun langkung tahan kana beban anu luhur.

Kanyataan # 10: nunda umur

Pecinta gedang ngajaga umur ngora deui sareng teras kénging kerut, sareng ieu kusabab gandum emas beunghar tambaga, anu masihan élastisitas sareng kateguhan pikeun sadaya jaringan. Di sagigireun éta, gedang ngagaduhan kamampuan pikeun ngaleupaskeun racun sareng zat bahaya tina awak, anu ningkatkeun kasihatan sareng ningkatkeun harepan hirup.