Siki mustard dina glance kahiji sigana biasa, tapi kanyataanana aranjeunna gaduh seueur pasipatan anu mangpaat. Mustard sumebar di sakumna dunya, dianggo dina masak sareng ubar rahayat. Saeutik anu ditulis ngeunaan dirina, anjeunna henteu pantes dipasihan perhatian anu cekap, ngan ukur "jukut sederhana". Kanyataanna, mustard boga hal pikeun bangga. Hayu urang ngobrol dinten ieu ngeunaan mangpaat siki mustard, tipena béda mustard, sarta saeutik ngeunaan sajarah na.
Naon mangpaat mustard?
1. Siki mustard ngandung phytonutrients - komponén pangan biologis aktip nu ngatur rupa fungsi fisiologis. Aranjeunna nguatkeun sistem imun sareng gaduh épék anti-radang, anti-alergi, neuroprotective. Mustard beunghar antioksidan sareng ngalambatkeun sepuh.
2. Énzim myrosinase kapanggih dina siki mustard mangrupakeun hiji-hijina énzim nu ngarecah glucosinolates.
3. Siki mustard ngandung asam alfa-linolenat, nu penting pikeun kaséhatan cardiovascular. Ieu ngurangan tingkat trigliserida, normalizes tekanan getih, relieves peradangan.
4. Panaliti nunjukkeun yén siki mustard mujarab pikeun ngubaran asma. Mustard poultices disarankeun pikeun asma, sarta leuwih deeply masalah ieu masih keur dianggap ku élmuwan.
Sanaos sipat ubar anu luar biasa tina mustard, pentingna leresna aya dina nilai gizi pepelakan ieu. Sikina ngandung kalsium, beusi, magnesium, fosfor, kalium, natrium jeung séng. Komposisi vitamin juga mengesankan: asam askorbat, tiamin, riboflavin, asam folat, vitamin B12. Sareng ieu sanés daptar lengkep.
Fitur mustard nyaéta kanyataan yén éta ngumpulkeun selenium, tanpa mana awak manusa moal tiasa fungsina normal.
A Sajarah Singkat Mustard
Sebutan tinulis pangheubeulna ngeunaan mustard dipikanyaho di India dina abad ka-5 SM. Dina salah sahiji pasemon jaman harita, saurang indung nu keur sedih néangan siki sawi. Mustard mendakan tempat dina naskah agama Yahudi sareng Kristen ti dua rébu taun ka pengker. Ieu nunjukkeun yén mustard maénkeun peran penting dina kahirupan karuhun. Kiwari, mustard henteu dianggap salaku siki, tapi pakait sareng salah sahiji rempah anu pang populerna. Unggal taun, unggal pangeusi Amérika tuang 350 g mustard.
Naon mustard?
Komposisi utama bumbu ieu nyaéta siki mustard. Versi klasik diwangun ku bubuk mustard, cuka sareng cai. Sababaraha variétas ngandung minyak atawa madu, kitu ogé pangamis. Pikeun masihan warna konéng caang, turmeric kadang ditambahkeun kana mustard. Anggur ditambahkeun kana mustard Dijon pikeun rasa. Aya hiji jenis madu dicampur mustard. Bumbu ieu ngagaduhan rébuan merek sareng modifikasi. Unggal taun, Middleton ngayakeun Poé Mustard Nasional, dimana anjeun tiasa ngaraosan dugi ka 450 variétas.
Naon mustard anu hadé pikeun kaséhatan?
Kusabab bahan tambahan, mustard anu béda gaduh nilai gizi anu béda. Dijieun ku séréal organik, cai sulingan, sareng cuka sari apel organik, éta langkung séhat tibatan pemanis jieunan atanapi alkohol. Mustard rendah kalori, tapi anu langkung penting nyaéta kualitas sareng nilaina pikeun kaséhatan sareng kabugaran.
Ulah mikir ngeunaan mustard konéng caang dina hotdog. Pilihan anu séhat sok aya dina rak toko, sareng éta tiasa katingali teu jelas. Mésér mustard anu ngandung séréal sakabeh - éta ngeunah sareng séhat. Jadi kasual jeung inconspicuous, eta rightfully bisa proudly disebut superfood a.