Sabaraha lami kanggo masak suung?

Ngolah suung: Sabaraha menit anjeun kedah masak suung

Sering pisan, pickers supa novice nanya: "Sabaraha lami masak suung?"

Sareng aranjeunna reuwas, bahkan gelo, nalika aranjeunna mimiti naroskeun patarosan kontra:

  • Suung naon?
  • Naha masak?
  • Kulub di pre-treatment atawa di masak?

Hayu urang ngartos.

Suung anu tiasa didahar henteu peryogi pre-golak. Anjeun tiasa ngamimitian masak aranjeunna langsung. Contona, urang tiasa tumis suung, lajeng maranéhna bisa langsung, atah, motong sarta nempatkeun dina loyang, atawa urang bisa marinate, lajeng aranjeunna langsung dituang jeung marinade, waktu masak gumantung kana resep husus.

Suung liar (suung dipilih sorangan, henteu dipésér di supermarkét) disarankeun pikeun dikulub sateuacan masak pikeun ngaleutikan dampak faktor lingkungan. Dina kasus sapertos kitu, suung dikulub dina jumlah cai anu ageung.

Ngajawab: Dua atawa tilu menit sanggeus pinuh kulub. Solokan kaldu, bilas suung jeung anjeun bisa ngamimitian masak.

Perlu dipikaharti yén teu sakabéh pangaruh faktor lingkungan ngabahayakeun bisa dihapus ku ngagolakkeun. Sareng di dieu henteu janten masalah naha urang masak suung salami tilu menit atanapi tilu jam. Janten, contona, logam beurat henteu dicerna, aranjeunna henteu dipiceun ku ngagolak. Sareng karacunan logam beurat mangrupikeun salah sahiji jinis karacunan anu paling parah, sesah didiagnosis sareng kirang tiasa diubaran dina tingkat pangembangan médis ayeuna. Upami daérah éta sigana henteu nguntungkeun sacara ékologis pikeun anjeun, pantang metik suung.

The "environmentally unfavorable" unequivocally kaasup roadsides, dimana taneuh geus jenuh ku tetraethyl lead - Pb (CH3CH2) 4 pikeun dekade - sarta widang tatanén, dimana nitrat, péstisida, herbisida jeung bahan kimia lianna geus sumebar dina kaayaanana. Urut TPA, tempat parkir, fasilitas industri ditinggalkeun, situs kuburan ogé dianggap tempat ngaronjat bahaya.

Kadang-kadang suung anu tiasa didahar dikulub sateuacan masak pikeun ngirangan waktos masak atanapi supados suung ngirangan ukuran sateuacanna upami pepelakan anu dipanén henteu pas dina panci.

Dina kasus sapertos kitu, suung dikulub dina cai sakedik pikeun ngaleutikan leungitna rasa, sareng dekokna tiasa dianggo pikeun ngadamel sup supa.

Salaku pre-perlakuan, suung disarankeun pikeun masak henteu langkung ti:

  • suung bodas - 3 menit
  • Boletus sareng boletus - 4-5 mnt
  • Mokhoviki - 5 mnt
  • Russula - 5-6 mnt
  • Minyak - 5-6 mnt
  • suung madu - 6-8 mnt
  • Chanterelles - 7-10 mnt
  • Morels - 10 mnt
  • suung - 15 mnt

Pikeun gancang ngurangan volume suung, chefs ngalaman nyarankeun make teu ngagolak, tapi scalping: suung dicincang disimpen dina colander sarta dituang ku cai nu ngagolak.

Sagala pra-perlakuan cai, naha pindang atawa scalded, bakal ngurangan rasa jeung rasa tina suung.

Kadang-kadang perlu kulub suung dikumpulkeun dina raraga ngaronjatkeun umur rak maranéhanana. Suung atah, seger dipilih henteu disarankeun pikeun disimpen langkung ti sadinten, bahkan dina kulkas. Tapi upami suung sapertos diolah (dibersihkeun, dikumbah sareng pindang), aranjeunna tiasa disimpen sababaraha minggu.

Dina hal ieu, suung kudu pindang, sabab nyebutkeun, "dugi ka asak". Masak leuwih panas low, aduk aya kalana, salila sahenteuna 20 menit.

jawaban: Leupaskeun pan ti panas sarta antosan satengah menit - samenit. Nalika suung siap, aranjeunna bakal mimiti tilelep ka handapeun pot..

Pikeun neundeun langkung dijamin nalika masak, anjeun tiasa nambihan sakedik uyah: 1 séndok téh (tanpa "slide") per 1 liter cai.

Salajengna, Anjeun kudu ngantep suung tiis. Kami mindahkeun suung anu tiis kana kendi, eusian ku kaldu, tutup sareng tutup biasa sareng nempatkeun dina kulkas, dina "rak tiis". Anjeun tiasa nyimpen suung pindang ku cara ieu salami 2-3 minggu. Anjeun tiasa nganggo cara anu sami sareng suung seger: ngagoreng, rebus, ngadamel sup sareng hodgepodges.

Ku alatan éta tunduk kana kaayaan nu tangtu. Dina katerangan pikeun spésiés sapertos kitu, biasana ditulis sapertos kieu: "Supa tiasa didahar saatos ngagolakkeun awal." Waktu ngagolak sapertos kitu biasana ogé dituduhkeun dina katerangan supa. Dekokna sok ngocor, teu bisa dipaké pikeun masak kursus munggaran.

Nalika ngagolakkeun suung anu tiasa didahar sacara kondisional, anjeun tiasa nuturkeun hiji aturan anu saderhana: pikeun kahiji kalina, kulub suung, kulub salami 2-3 menit, geura solokan kaldu, cuci suung dua atanapi tilu kali, teras setel kulub. cai beresih. Sareng ieu bakal dianggap kulub munggaran.

Pikeun suung anu tiasa didahar kondisional, penting pisan pikeun mastikeun nuturkeun saran. Ku kituna, contona, lamun eta disarankeun pikeun mimiti soak nilai ku robah periodik cai, lajeng kulub eta, éta kahayang kudu dipigawé, sarta teu sabalikna.

Suung anu tiasa didahar kondisional anu tiasa digoréng, direbus, ditambah kana sup - nyaéta, suung anu henteu asup kana asin, tiasa digodog sareng disimpen dina kulkas, dina kendi, sakumaha anu dijelaskeun di luhur, pikeun suung anu tiasa didahar. Janten, contona, jamur tinder walirang-konéng sareng jamur tinder sisik disimpen sampurna dina kulkas, ngantosan péngkolan ka loyang.

Praktek rahayat terang seueur jinis suung beracun anu tiasa dimasak sareng didahar tanpa ngarugikeun kaséhatan. Tapi pikirkeun: naha éta leres-leres kedah nyandak résiko?

Posisi tim WikiMushroom dina masalah ieu cukup jelas: Kami sacara kategorina henteu nyarankeun ékspérimén sareng suung beracun!

Aya racun anu teu ancur ku nanaon: teu ngagolak atawa katirisan, sarta aranjeunna maéhan cukup gancang (Pale Grebe). Aya racun anu akumulasi dina awak pikeun lila, sakapeung sababaraha taun, saméméh akting (babi ipis) sarta ogé teu ngarecah nalika digodog. Jaga diri anjeun, aya seueur pisan suung anu tiasa didahar di dunya!

Leave a Reply