Élmuwan parantos sababaraha kali ngahubungkeun konsumsi daging beureum jangka panjang kana résiko kangker anu tangtu, khususna kanker rektum.
Ayeuna panaliti di University of California (UC), San Diego, parantos nampi bukti yén daging beureum ngandung jinis gula khusus anu tiasa nyumbang kana peradangan sareng kanker.
Nanging, sadaya ékspérimén dilakukeun kana beurit, sareng hasilna masih hésé diproyékkeun ka manusa - élmuwan sorangan ngaku ieu dina tulisan anu diterbitkeun dina sumber online Léngkah of nu nasional akademi of elmu pangaweruh.
Panaliti fokus kana gula anu katelah asam sialic "sanés manusa" - Asam N-glycolylneuraminic (anyar5Gc), anu sacara alami aya dina organisme kaseueuran mamalia, tapi sanés manusa. Gula ieu aya dina seueur jinis daging, utamina anu dipikaresep di antara anu tuang daging - dina sapi, daging babi, domba.
Panaliti nyarankeun yén tuang daging beureum tiasa nyababkeun peradangan upami sistem imunitas awak manusa sacara teras-terasan ngahasilkeun antibodi ngalawan sato anu dikonsumsi. anyar5Gc, nyaéta, hiji molekul asing.
Pikeun nguji hipotésis ieu, tim peryogi modél sato anu, sapertos manusa, moal ngahasilkeun anyar5Gc.
Aranjeunna berhasil nyiptakeun modél beurit anu dipikahoyong ngalangkungan rékayasa genetik: beurit ieu henteu kabentuk anyar5Gc sareng, ku alatan éta, antibodi dihasilkeun ngalawan éta, anu niru kaayaan dina awak manusa.
Nalika beurit ieu dipasihkeun anyar5Gc, peradangan sistemik dikembangkeun dina awakna, sareng tumor spontan mimiti kabentuk dina ati, numana anyar5Gc... Salaku panaliti nyarankeun, beurit sapertos rawan penampilan tumor dina ati, anu dina gilirannana, ngajelaskeun naha tumor ganas muncul di dinya.
"Pikeun kahiji kalina, kami langsung nunjukkeun, ku nyimulasikeun kaayaan anu sami sareng anu aya dina awak manusa, yén panggunaan teu manusiawi anyar5Gc sareng produksi antibodi ku awak kana anyar5Gc nambahan résiko kangker spontan dina beurit, "saur panulis panilitian kalungguhan Ajit Varki, MD di University Cancer Research Center dina pernyataan pers.UC urang suci Diego Moores kangker pusat).
"Sajauh ieu, sadaya bukti urang aya hubungan antara kanker sareng anyar5Gc teu kahaja atanapi henteu langsung, kumargi éta dicandak tanpa ngayakeun ékspérimén dina mahluk hirup, saurna. "Éta bakal langkung sesah pikeun kéngingkeun konfirmasi akhir ku ékspérimén ka manusa," nétélakeun A. Varki.
Nanging, data anyar ieu ngabantosan ngajelaskeun poténsial hubungan antara konsumsi daging beureum sareng pamekaran panyakit sanés anu parah ku peradangan kronis, sapertos aterosklerosis sareng diabetes tipe II.
Panilitian anyar ieu méré kontribusi anu penting pikeun pamekaran ideu anu parantos aya ngeunaan konsumsi daging beureum sareng kajadian kanker. Sateuacanna, hubungan antara fenomena ieu henteu acan dikonfirmasi sacara pasti.
Konsumsi daging beureum kaleuleuwihan tiasa ningkatkeun résiko inflamasi usus sapertos panyakit Crohn sareng kolitis ulseratif.
Konsumsi daging beureum anu kaleuleuwihan tiasa ningkatkeun résiko panyakit otoimun sapertos sindrom Neu5Gc, panyakit Crohn, kolitis ulseratif, rematik rheumatoid, panyakit Addison, panyakit lupus sareng panyakit Graves; sarta ogé bisa ngabalukarkeun panyakit kanker saperti kanker kolorektal.
Konsumsi daging beureum anu kaleuleuwihan tiasa ningkatkeun résiko panyakit otoimun sapertos sindrom Neu5Gc, panyakit Crohn, kolitis ulseratif, rematik rheumatoid, panyakit Addison, vitiligo, panyakit lupus, psoriasis, panyakit Graves sareng vaskulitis; sareng ogé tiasa ningkatkeun résiko panyakit kanker sapertos kanker kolorektal.