Lélé

gambaran

Lele mangrupakeun lauk predatory anu cukup ageung anu resep cicing di walungan sareng situ nganggo cai tawar. Iwak lele mangrupikeun wawakil anu pinunjul pikeun kelas lauk anu dibatesan sinar, urutan lauk lele, kulawarga lele.

Wawakil kulawarga lauk lele ieu ngagaduhan anu rada panjang sareng, dina waktos anu sasarengan, awak rata anu henteu ngagaduhan sisik. Awak lauk ieu anu rada kuat ditutupan ku lapisan lendir anu kandel, anu nyayogikeun predator gerakan anu hadé dina cai. Sirahna lega sareng kandel ku panon anu rada leutik.

Sungutna ogé lébar ku set, sanaos alit, tapi seueur huntu. Jalma tiasa gampang ngabédakeun lauk lele ti spésiés lauk sanés ku kumis panjang dina rahang handap sareng luhur. Kumis ngagaduhan peranan penting dina milarian tuangeun, sabab éta organ anu keuna. Élmuwan sadar langkung ti 500 spésiés lauk ieu, anu bénten-bénten, boh warna sareng ukuranana.

Sabaraha lami hirup lele?

Iwak lele, anu hirup dina kaayaan anu raos, tiasa hirup sakitar 60 taun, sanaos aya inpormasi nunjukkeun yén jalma anu parantos ngahontal umur 75 taun katéwak.

habitat

Ikan lele cicing di ampir sadaya badan cai Éropa sareng Asia, kalebet walungan anu ngalir kana laut, janten anjeun sering ningali aranjeunna di daérah cai laut, teu jauh ti sungut walungan. Dina waktos anu sami, lauk ieu moal hirup lami dina kaayaan sapertos kitu. Tapi lele lele tiasa hirup dina kaayaan sapertos kitu.

Jinis lele

Lele biasa atanapi Éropa

Éta tiasa tumuh dugi ka 5 méter panjangna sareng beuratna dugi ka 400 kg. Didistribusikeun ka walungan sareng danau Éropa sareng bagian Éropa di nagara urang. Aya kasus serangan anu dipikaterang ku jalma ageung ka jalma, teu kakantun sato.

Lele Amerika (lele kerdil)

Ieu mangrupikeun wawakil waduk Amérika Kidul. Panjang na aya dina hiji méter kalayan beurat maksimum 10 kg. Sungut predator ieu dibédakeun ku struktur khusus sareng susunan huntu. Huntu aya dina sungut dina sababaraha jajar, sareng dina unggal jajar, huntu na ngagaduhan ukuran anu bénten-bénten: ti alit dugi ka ageung. Susunan huntu ieu ngamungkinkeun predator pikeun néwak sareng nahan dimangna sacara andal.

Lele listrik

Ngagambarkeun waduk tina buana Afrika sareng nagara-nagara Arab. Éta sanggup ngahasilkeun cukup impuls listrik pikeun nanganan mangsa anu cukup ageung. Aya bukti yén sato anu aya dina cai maot tina pembuangan listrik tina prédator ieu.

Kulawarga lele ogé aya rupa-rupa lauk hias sapertos lele, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, sareng sajabina, ragam warnina sering endah, dibuktikeun ku seueur foto.

Sejarah lele

Lauk ieu hirup dina awak cai di sakumna dunya. Tapi jumlah panglobana lele aya di situ sareng walungan Éropa. Di beulah wétan buana, populasi utama spésiés ieu ngahontal Rhine, sareng di beulah kalér, Finlandia kidul. Di Éropa beulah kidul, anjeun tiasa mendakan lele ampir di sadaya walungan sareng situ; éta ogé aya dina awak cai Asia Minor sareng Laut Kaspia sareng Laut Aral. Walungan anu ngalir kana éta gaduh populasi lauk ageung ageung. Kadang-kadang Anjeun tiasa mendakan lauk ieu di buana Amérika sareng Afrika.

Komposisi daging lele

Kandungan kalori 115 kcal
Protéin 17.2 g
Gajih 5.1 g
Karbohidrat 0 g
Serat tuangeun 0 g
Cai 77 g

Fitur anu manpaat

Daging lele lumayan gajih, tapi aya langkung sakedik kalori dina éta tibatan éta katingalina dina pandangan heula. Éta saé pikeun dietétics sareng jalma anu milari penurunan beurat. Pikeun penderita diabetes sareng jalma anu kaleuwihan beurat, bagéan tengah lauk lele henteu tiasa digentos. Upami anjeun ngukus, éta bakal ngajantenkeun piring diét anu saé.

Kusabab daging lele ngandung seueur kalium, konsumsi rutin lauk ieu ngirangan résiko hiperténsi sareng panyakit jantung.

Mangpaat lele

Sareng ieu jauh tina daptar lengkep sipat mangpaat lele. Vitamin kelompok A, B, sareng C, E, sareng PP, digabungkeun sareng eusi kalori handap lauk lele (125 Kcal per 100 gram produk), ngajantenkeun lauk ieu séhat sareng diét. Mungkin komposisi vitamin sareng mineral lauk mangrupikeun kauntungan utama lauk lele pikeun kaséhatan manusa.

Élmuwan nyarios yén lele ngandung sadaya asam amino anu diperyogikeun ku awak. Ngan 200 gram lauk tiasa nyumponan kabutuhan manusa sadidinten pikeun protéin alami. Ieu mangrupikeun ciri khas tina lele anu dipibanda lauk langka.

Ahli gizi nyebatkeun yén sadayana kedah ngalebetkeun lauk lele dina diet anu paduli ngeunaan kasihatan sareng bentukna. Awak langkung nyerep lauk; ieu utamina kusabab henteu ngandung jaringan konéktip anu jumlahna ageung sapertos dina daging sato anu paling enteng.

Kandungan rendah kalori lauk lele, manpaat daging na kanggo kaséhatan organ internal manusa, sareng kulit sareng sistem saraf ngajantenkeun produk ieu mangrupikeun bahan dietary sareng nutrisi anu kedah aya dina pola dahar unggal jalma anu séhat.

Kualitas rasa

Daging lele ngandung praktis teu aya tulang. Daging bodas lembut sareng lemes, sareng raos rada amis. Lele mangrupakeun lauk gajih, tapi urang kedah dicatet yén kaseueuran gajih akumulasi dina buntut na.

Nanging, lauk lele ogé ngagaduhan kakurangan anu signifikan: ngagaduhan bau hanyir anu kuat. Tapi ieu henteu nyegah gourmets tina resep daging anu lembut sareng berminyak lauk.

Aplikasi masak

Sateuacan anjeun ngamimitian masak lele, anjeun kedah ngabersihkeun sareng nyéépkeun éta. Pastikeun pikeun nyabut insang sareng getih beku handapeun tulang tonggong. Anjeun teu tiasa ngajaga lauk lele seger pikeun waktos anu lami kumargi gajih anu aya dina lauk tiasa janten rancid. Tapi anjeun tiasa katirisan.

Kiwari jalma-jalma tuang lauk lele sapinuhna, sareng pamayang anu sateuacanna miceunan seueur lauk, ngan ukur nganggo buntut na gendut. Buntutna memang bagian paling ngeunah tina lauk lele. Saé kanggo nyiapkeun kursus kahiji sareng kadua, camilan, pie ngeusian.

Lele aseupan ngeunah. Kieu carana ngucapkeun bau walungan yén lauk teu karasa. Upami anjeun hoyong masak lauk sacara béda, tips ieu bakal ngabantosan anjeun pikeun ngaleungitkeun bau na. Lemeskeun bangkai satengah jam dina larutan asam sitrat atanapi salami sababaraha jam dina susu.

Iwak lele digoréng kalayan sampurna. Anjeun tiasa nambihan sababaraha saos kana daging na. Dina hal ieu, eusi kalori tina piring anu dihasilkeun bakal luhur. Sareng pikeun nutrisi diét, langkung saé pikeun ngukus lauk atanapi kulub, dipanggang dina foil dina jus nyalira atanapi ku sayuran, paré tanpa nambihan gajih.

Iwak lele paling saé sareng lauk anu aya sisikian. Ieu disababkeun ku kandungan lisin dina komposisina, anu handap séréal.

Lele dipanggang

bahan

• 2 halves lauk eusian lauk pinuh tina lauk
• dua tsp paprika
• 2 sdt marjoram garing
• 2 sdt tarragon garing tarragon
• ½ sendok bawang bodas granulated
• ½ - 1 sdt serpihan cabé panas
• 1-2 sendok minyak zaitun
• uyah
• cabe hideung taneuh
• 2 irisan jeruk nipis plus jeruk nipis pikeun porsi

parentah

1. Blot lauk ku anduk kertas (khusus kanggo lauk anu dicair - éta kedah diturih sareng garing sakumaha mungkin).
2. Sikat lauk dina dua sisi ku minyak zaitun. Rub rempah sareng bumbu kana sulét. Girimis ku jeruk nipis.
3. Panas oven dugi ka 200 C (400 F). Nalika tungku nuju manaskeun, lauk dihuapkeun entéh.
4. Nalika oven parantos panas, tempatkeun tuang dina loyang. Panggang sakitar 20 menit atanapi dugi lauk réngsé.
5. Ngawula kalayan ngaganjel jeruk nipis.

Catetan:

Upami anjeun hoyong masak lauk sareng kentang (atanapi campuran sayuran) dina hiji loyang, panaskeun oven dugi ka 210 C (425 F). Dina loyang, tempatkeun irisan kentang dicampur sareng minyak zaitun, uyah, sareng, upami hoyong, bumbu sareng rempah (paprika, cabé hideung, bawang bodas, bawang granulated, thyme, rosemary). Nalika lauk nuju marinating, Panggang kentang dina oven sakitar 15 menit. Teras turunkeun suhu oven kana 200 C (400 F). Geser kentang ka hiji sisi loyang, tempat laukna sasarengan sareng bakar sakitar 20 menit, atanapi dugi ka lauk sareng kentang réngsé.

Mangga sing raos tuang!